Изображение от freepik на magnific.com
Фосфаты - это пищевые добавки, представляющие собой натриевые и калиевые соли фосфорных кислот.
Фосфаты есть практически в каждом продукте в качестве консервантов, подкислителей, эмульгаторов, разрыхлителей, фиксаторов окраски, что увеличивает сроки хранения продуктов. Они широко применяются в мясоперерабатывающей промышленности для улучшения технологических свойств мясного сырья и качества готовой продукции. Фосфаты и смеси фосфатов включают в рецептуры колбасных изделий, посолочных рассолов.
Избыток фосфатов замедляет обмен веществ в организме. У детей фосфаты вызывают гиперактивность в поведении, разрушают зубную эмаль. У взрослых большое количество фосфатов вызывает сердечно-сосудистые заболевания, а также разрушает костную ткань.
Но существуют натуральные фосфаты (или же фосфор), которые есть в яйцах, мясе и молоке, в количестве, необходимом для развития и поддержания жизненно важных функций организма человека. Роль фосфора для здоровья человека очень важна. Он укрепляет кости, обеспечивает энергетический обмен, поддерживает работу нервной и мышечной систем, участвует в синтезе ДНК, РНК и клеточных мембран, регулирует кислотно‑щелочной баланс в организме.
Поэтому при выборе продуктов питания, лучше остановиться на натуральных продуктах, именно они являются источником силы и энергии.
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» проводит исследования мясных продуктов на содержание фосфора.
Контакты для заключения договоров на исследования:
г. Тюмень, ул. Холодильная, 57
Обращаться в отдел по организации работы с потребителями услуг.
Телефон + 7(3452) 567-990, доб. 3020, 3022, 3023, 3024
zav_dogovor@fguz-tyumen.ru, dogovor@fguz-tyumen.ru