Изображение от freepik
От условий хранения зависят качество и безопасность употребляемых в пищу продуктов. Одни нужно хранить в холодильнике, другие – при комнатной температуре.
Советы по хранению зависят от вида продукта:
Крупы. Следует купить пластиковые или стеклянные контейнеры объемом от 0,2 до 1 л. Перед использованием их нужно хорошо помыть и высушить, перевернув вверх дном — не допускается пересыпать гречку, манку и т. д. во влажные емкости. Крупы нужно перебрать, если есть посторонние включения и мусор. Если они все же остаются в потребительской упаковке, необходимо герметично закрывать прищепками.
Мука. Можно употреблять в пищу в период от 6 до 12 месяцев, в зависимости от вида продукта. Держать ее желательно в тканевых мешочках объемом 1-5 кг. Упаковка должна быть затянута веревкой. Нужно поддерживать влажность воздуха в помещении на уровне 60%, а температуру — в границах +5-18°С. Нельзя хранить этот вид сыпучих в местах, где водятся грызуны, иначе со временем он приобретет мышиный запах.
Чай. Следует сразу же пересыпать в контейнер из пластика или стекла и закрывать крышкой. Если специальной емкости нет, оставляют в «родной» упаковке, плотно закрывая ее во избежание попадания внутрь влаги. Чай хранят вне доступа прямых солнечных лучей, желательно в шкафу.
Молочные продукты необходимо хранить в холодильнике. Молоко, творог, сметану, сливочное масло всегда необходимо помещать в холодильник на специальную полку, обычно она располагается в самом верху. В это время температура должна быть не ниже 1°C. Если речь идет о пастеризованном молоке, то после открытия пакета его желательно перелить в пластиковую емкость.
Вареные колбасы и сосиски. Пригодны в пищу в течение срока годности при условии их хранения в оригинальной упаковке. Если ее снять, продукты быстро потеряют свою свежесть. Поэтому не стоит заранее нарезать слишком много, а в случае остатков нарезку необходимо накрывать пищевой пленкой.
Копченые колбасы. Срок их годности значительно больше. Если эти деликатесы куплены за 1-2 недели до планируемого употребления, то их хранят в морозильной камере. То, что нужно на сегодня-завтра, можно оставлять на верхней полке холодильника при температуре от 4°С. При этом нельзя надрезать палку или снимать с нее оболочку.
Свежее мясо. Можно хранить в холодильнике не более двух суток при температуре 2-3°С. Перед этим продукт следует хорошо помыть, смочить в соленой воде и высушить. Далее его обматывают пищевой бумагой и кладут на полку в холодильник. Если за указанное время он не употребляется, то необходима заморозка. Для этого его просто нарезают, складывают в пакеты и отправляют в морозильник.
Яблоки, груши, бананы, киви. Быстро портятся при комнатной температуре, поэтому держат их в отделе для фруктов в холодильнике. Не следует смешивать их друг с другом, лучше обернуть пленкой и положить отдельно. Между ними можно вставить картон, сделав несколько рядов. Сначала следует класть твердые продукты.
Свежая рыба может пролежать при температуре от 0 до +2°C не более 2-х дней. Если этот срок нужно увеличить, то ее следует помыть, очистить и посыпать кубиками льда. Это позволит отстрочить порчу продукта как минимум на 2-3 дня. Соленая скумбрия, селедка, килька идеально хранятся в уже очищенном виде, с луком и подсолнечным маслом. Но в этом случае их необходимо накрывать крышкой, чтобы не смешивались запахи. Если нужно увеличить срок годности, то на несколько часов можно рыбу замочить в уксусе, после чего промыть водой.
Ягоды - один из самых скоропортящихся продуктов. В свежем виде они могут храниться в пластиковых контейнерах не более 1-2 дней, после чего начинают пускать сок и терять свои вкусовые свойства. Все это время они должны находиться на самой нижней полке. Если планируете замораживать ягоды, то их необходимо помыть, разложить в пластиковые емкости, присыпать сахаром, закрыть пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру. Для еще более длительного хранения ягод можно делать из них варенье, как сырое, так и вареное. Не менее популярны и соки на их основе.
Хлеб. Необходима специальная хлебница. С ее помощью эти изделия будут пригодны в пищу 2-4 дня. Если нужно увеличить срок годности продукта, то его можно положить в холодильник на самую верхнюю полку.
Правильное хранение продуктов поможет полностью или максимально сократить их порчу и, как следствие, утилизацию. Здесь нет абсолютно ничего сложного, главное — следовать всем инструкциям.