Как выбрать качественное и безопасное кондитерское изделие
2025-09-16 07:17
При выборе таких изделий нужно обращать внимание на сроки годности, внешний вид и условия хранения.
Кондитерские изделия бывают мучными: кексы, торты, печенья, пирожные, пироги и др. или сахарными: конфеты, варенье, мармелад, желе, зефир, халва и др. Эти продукты содержат много углеводов, которые быстро усваиваются организмом и могут синтезироваться в жир. Они незаменимы, когда нужно быстро восстановить энергию. Но употребление кондитерских изделий в больших количествах может привести к проблемам со здоровьем.
Правила выбора кондитерских изделий
Прочитайте состав изделий. Если в нем указаны растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит производитель заменил натуральные компоненты на искусственные. Решайте сами, стоит ли покупать такой продукт.
Обратите внимание на сроки хранения кондитерских изделий. Если срок больше полугода, то, скорее всего, производитель использовал консерванты.
Лучше выбирать кондитерские изделия с небольшим сроком годности, произведенные на местных предприятиях.
При покупке шоколадных изделий, рассмотрите их поверхность. Она должна быть гладкой, ровной, блестящей.
Качественные мучные кондитерские изделия не должны быть хрупкими. Если в упаковке с печеньем или, например, пряниками много ломаных изделий, от такой покупки лучше отказаться.
Мармелад, изготовленный по технологии, хорошо держит форму. Он не должен прилипать к упаковке.
Выбирайте кондитерские изделия с естественным, не слишком ярким цветом.
На поверхности качественных кондитерских изделий не должно быть капель влаги.
Внимательно прочитайте сроки годности
Сахаристые кондитерские изделия могут храниться от 15 суток до 10 месяцев. Это зависит от состава и наличия в рецептуре консервирующих ингредиентов;
Шоколад и карамель могут иметь срок хранения от 1 месяца до 1 года в зависимости от начинок и добавок.
Зефир и пастила хранятся до 3 месяцев, мармелад – от 15 суток до 3 месяцев.
Мучные кондитерские изделия с начинкой, например, пирожные и торты, можно хранить 36-72 часа при температуре 4±2 °C. Бисквитные рулеты с начинкой – 36 часов.
Кексы – 7 суток, вафельные торты – от 15 суток до 1 месяца.
Сухие кондитерские изделия без скоропортящихся начинок и влажных прослоек с консервирующими ингредиентами в соответствующей упаковке - до 3-х месяцев.
Хранение кондитерских изделий – важный фактор при их покупке в магазине. Обратите внимание на сроки их хранения, на требования к температурному режиму, уровню влажности и оцените, соблюдаются ли они там, где вы эту продукцию приобретаете. Покупать хлебобулочные и кондитерские изделия стоит только в стационарных магазинах, где созданы все условия для хранения (торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины).