Изображение от azerbaijan_stockers на freepik.com
Сегодня в магазинах большой выбор икры – есть разные производители, поставщики, заметно отличаются и цены. Как не ошибиться и выбрать хорошую икру? Как не купить подделку?
При покупке икры в магазине в первую очередь обращайте внимание на отсутствие вздутия банки, содержимое при встряхивании не должно булькать. На банке с икрой информация указана в 3 ряда:
1 – дата изготовления;
2 – икра;
3 – код завода, номер смены и буква «Р».
В большинстве случаев все эти знаки выпуклые, то есть выбиты изнутри банки. Этикетка наклеена ровно, на крышке нет подтеков и ржавчины.
На маркировке должны быть указаны:
- наименование рыбы, из которой добыта икра,
- дата производства (июнь-сентябрь, период нереста рыбы),
- название и адрес производителя,
- сделано по ГОСТ (ТУ),
- термическое состояние сырья, из которого выработана икра (если было использовано замороженное сырье, это должно быть указано на этикетке).
– В каком виде покупать красную икру безопаснее (пластиковое ведерко, консервы, стеклянная банка)?
– Приобретая икру в стеклянной банке, вы можете сразу оценить ее вид и качество. Хорошая икра имеет однородный цвет, икринки рассыпчатые и цельные, нет лишнего сока, лопнувших, слипшихся или засохших икринок. Продукция в жестяной таре защищена от воздействия внешних факторов, но у есть один серьезный минус – ее нельзя рассмотреть. При покупке икры в такой упаковке обращайте внимание на крышку банки – она не должна проминаться или быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью.
– Что должно быть в составе качественной икры?
– Собственно икра, соль (но не слишком много), допускаются консерванты: Е200 (сорбиновая кислота) или Е211 (бензоат натрия)
– Как понять, что продукт испорчен?
– У испорченной икры будет неприятный или странный запах. На вкус такая икра может быть горькой. Плесень или иные посторонние вкрапления также свидетельствуют о порче продукта. Еще один яркий признак – слой слизи на поверхности банки.
Выбирайте полезные пищевые продукты, с заботой о вашем организме.
Читайте больше:
О маркировке необработанной осетровой и лососевой икры