Близится Новый год, а значит и пора семейных и дружеских посиделок. Конечно, всегда можно сходить в кафе или заказать готовую еду, но ничто не заменит атмосферу по-настоящему домашнего праздника с едой, приготовленной своими руками. Но что делать, если приготовить домашний ужинв праздничный день, не получается и что можно приготовить, а так же приобрести заранее.
Главное помнить, что у каждого приготовленного или купленного вами продукта есть срок годности и условия хранения, и если пренебречь данными требованиями можно встретить Новый год с признаками кишечной инфекции.
Продумывая меню на новогодний стол, и рассуждая, что вы можете приобрести заранее, в данный список можно включить следующие пищевые продукты: конфеты, фрукты, овощи, замороженное мясо, рыбу, пресервы, консервы, алкогольные и безалкогольные напитки. Лучше не покупать заранее, охлажденные продукты (мясо, рыбу, птицу, фарши, субпродукты), готовые салаты, кондитерские изделия, кисломолочную продукцию, так как срок их годности достаточно короткий от 12 часов до 7 суток.
Обращайте внимание на срок годности пищевого продукта после вскрытия упаковки, так как он тоже может изменится, например фруктовый сок в тетропакете до вскрытия упаковки может хранится 12 месяцев при комнатной температуре, а после вскрытия его срок сокращается до суток и хранить его обязательно в холодильнике.
Какие «заготовки» можно сделать накануне? Вечером 30 декабря, вы можете очистить и подготовить овощи для того, чтоб их отварить. Так как очищенные овощи: морковь, свекла, лук имеют срок годности 24 часа, отварить овощи лучше в день приготовления салатов. Не забывайте, что салаты, винегреты с добавлением консервированных овощей, яйца без заправки хранятся 6 часов, после заправки срок укорачивается, заправить салаты лучше непосредственно перед подачей на стол. Заблаговременно вечером 30 декабря можно замариновать любое мясо, срок годности такого полуфабриката составит 24 часа, а вот обработать его термически (пожарить или запечь), лучше перед праздничным ужином, что позволит употребить данный продукт еще и 1 января.
Частым новогодним лакомством является слабосоленая рыба (семга, кета и другие виды рыб). Засолить рыбу можно так же накануне праздника, хранить её можно в течение суток. Актуальными безалкогольными напитками в праздники являются ягодные морсы (компоты) собственного изготовления. Не забывайте, что оставлять на следующий день такие напитки не рекомендуется, варите такое количество напитка, которое ваша компания сможет употребить в течение суток.
Дети, а часто и взрослы, Новый год ассоциируют с обязательным употреблением различных кондитерских изделий (конфеты, торты, пирожное). Если вы приобрели кондитерские изделия в магазине не забывайте посмотреть срок годности и условия хранения, указанные на маркировке изготовителя. Если торт или пирожное изготовили сами не храните их более 24 часов.
Следуя вышеуказанным рекомендациям, праздник принесет вам только положительные эмоции и не доставит дискомфорта.