В нашей стране ежегодно с окончанием зимы празднуют Масленицу. Это народный праздник, который символизирует прощание с зимой и встречу весны. В 2026 году Масленица будет отмечаться с 16 по 22 февраля.
Главным угощением на празднике Масленица являются блины – символ солнца, тепла и плодородия.
Для приготовления блинов используют молоко, яйца, муку, растительное масло, сливочное масло, сметану, для начинок – творог, мясо, икру и другие продукты. Для того, чтобы блины были не только вкусными, но и полезными, необходимо правильно выбирать безопасные продукты.
Как правильно выбрать продукты: При покупке продуктов необходимо внимательно изучить маркировку, информацию о составе продукта, условиях хранения, сроке годности; обратить внимание на целостность упаковки, она не должна быть нарушена.
Мука. При покупке муки лучше отдать предпочтение расфасованной в бумажные пакеты, такая мука дольше сохраняет свои свойства и может «дышать». Также необходимо обратить внимание на сорт муки, самый нежный – это высший. Когда приобретаете муку можно понюхать упаковку. Если чувствуется затхлый запах, то такую муку не стоит покупать, скорее всего лежит на полке она давно.
Молоко. Выбирая молоко, внимательно изучите информацию, нанесенную на упаковку. Информация должна быть понятной и легкочитаемой. В составе настоящего молока должны быть только «молоко цельное» или «молоко нормализованное». На упаковке не допускаются дефекты, так как даже незначительное её повреждение приведет к порче молока. Вскрытая упаковка должна храниться в соответствии с условиями, указанными на этикетке, обычно не более 72 часовпри температуре от +2 до +6°C.
Яйца. Согласно действующим нормативным документам на каждом яйце, произведенном на птицефабрике, должна быть маркировка, состоящая из букв «Д» (диетическое) и «С» (столовое). Отличие их заключается в свежести. Диетическое яйцо становится столовым по истечении 7 дней после его производства. На поверхности яйца (скорлупе) не должно быть следов загрязнения, перьев, трещин. Это относится и к упаковке: на ней не должно быть никакой плесени и пятен. На упаковке обозначаются сроки производства и хранения. Хранят яйца при температуре от 0°С до +20°С, срок годности столовых яиц – от 8 до 25 суток. Если в холодильник вы кладете мытые яйца, то срок хранения их уменьшается и составляет не более 12 дней.
Масло. Настоящее сливочное масло должно быть изготовлено из цельного молока или сливок, а растительные жиры не должно содержать. Если в составе продукта указано пальмовое, кокосовое, арахисовое масло или ингредиент под названием «заменитель молочных жиров», это уже спред или маргарин. Это смесь из растительных и животных жиров, а не настоящее сливочное масло. При покупке отдать предпочтение маслу, упакованному в фольгу, оно лучше сохраняется. Хранить масло необходимо при температуре от + 2º до +6º С. Если видите, что масло начало портиться: изменился цвет (неравномерный), вкус кисловатый, то его не следует использовать, даже что-то из него выпекать нежелательно.
При покупке растительного масла внимание обращайте на цвет.Рафинированное должно быть прозрачным, светлым, чистым, не допускается осадок, он может быть в нерафинированном масле. Этикетка должна содержать всю необходимую информацию: название продукта, соответствие ГОСТу, состав, степень очистки, список добавок, дату изготовления и срок годности. Лучше выбрать масло, которое было изготовлено недавно.
Растительное масло хранить необходимо в прохладном тёмном месте и закрытой ёмкости, так как содержащийся в нем витамин Е — природный антиоксидант, разрушается на свету. Для хранения растительного масла температура от +5 до +20 °С является оптимальной.
И помните! Всегда необходимо обращать внимание на информацию, нанесенную на этикетку о составе, дате изготовления, условиях хранения и сроках годности, а также на наличие документов о качестве и безопасности продуктов (сертификатов). Не приобретать продукты в местах несанкционированной торговли. Это поможет Вам избежать покупки фальсификата и просроченных продуктов.