При реализации продуктов питания на продовольственных рынках, следует соблюдать установленные организационные требования.

Чтобы компании или индивидуальному предпринимателю получить свое торговое место, управляющая рынком организация должна разработать и утвердить его схему, согласовав со всеми уполномоченными органами[1]. Предоставлять торговые места, которые не предусмотрены схемой рынка, запрещено[2].

После этого между рынком и продавцом заключается договор о предоставлении торгового места[3], который в обязательном порядке должен содержать[4]:

- сведения о заявителе;

- срок предоставления торгового места;

- цели использования торгового места;

- перечень продавцов, привлекаемых для реализации продукции;

- информация о товаропроизводителе.

Вся информация, предоставляемая при заключении такого договора, должна подтверждаться документально[5].

На любом этапе реализации товаров на организации и индивидуальных предпринимателей возлагается обязанность[6]:

Ø по доведению в наглядной и доступной форме необходимой и достоверной информации до потребителей, обеспечивающей возможность правильного выбора товаров.

К таковой относится информация об изготовителе и о соответствии товара обязательным требованиям, а также о цене и составе продуктов питания, их пищевой ценности, назначении, об условиях применения и хранения, дате и месте изготовления и упаковки.

Если цена товара зависит от его веса, на расфасованном товаре указывается его вес (масса нетто), цена за единицу измерения товара, цена отвеса, дата фасования и срок годности[7].

Ø иметь в наличии документы, подтверждающие соответствие товаров установленным требованиям, товарно-сопроводительные документы.

К первым относятся сертификат или декларация о соответствии, протоколы испытаний; ко вторым – спецификации, коммерческие акты, накладные.

Ø иметь в наличии договор о предоставлении торгового места, документ, удостоверяющий личность продавца.

Если торговое место расположено на открытом рынке (т.е. вне помещения), необходимо обеспечить защиту пищевой продукции от атмосферных осадков и прямых солнечных лучей[8].

Владелец торговой точки всегда должен помнить о принципе «товарного соседства»[9], напрямую влияющим на качество продаваемых им товаров: пищевая продукция должна размещаться в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха[10].

Выкладка товаров осуществляется согласно их совместимости и классификации по видам продукции, исключающим их негативное взаимное влияние друг на друга, как в санитарно-гигиеническом, так и в эстетическом плане[11].

В качестве примера можно признать раздельное хранение:

ü сырых и готовых продуктов, полуфабрикатов;

ü мясных, молочных, рыбных изделий;

ü продуктов с разными сроками годности;

ü продуктов с разными сорбционными свойствами (различная скорость поглощения влаги из воздуха).

Следование вышеуказанным организационным требованиям способствует повышению качества продаваемых продуктов, соблюдению законности и безопасности со стороны продавца на торговом объекте.

Исполнитель: юрисконсульт КЦ ЗПП Яшутина Д.А. +7 (3452) 567-990, доб. 3723