г.Тюмень, ул. Холодильная, 57
telephone (2) (1).png(3452) 567-990

Коронавирус информация для граждан
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ

Актуальные новости

Как уберечься от укуса клеща
28.04.2021

Для защиты от клещей необходимо надевать правильную одежду, использовать репелленты и регулярно ...

О Европейской неделе иммунизации в 2021 году
26.04.2021

Ежегодное мероприятие, Европейская неделя иммунизации пройдет с 26 апреля по 2 мая.

Зачем отдавать клеща на исследование
21.04.2021

Весной мы любим выезжать на природу, на дачу, за город. Но именно в это время риск укуса клеща очень...

Какие дачные хлопоты полезны для здоровья, а какие нет
21.04.2021
Чтобы активный досуг не привел к больничной койке, нужно соблюдать рекомендации по организации труд...

Выберите интересующие вас услуги

Новости

Array ( [ID] => 13 [~ID] => 13 [TIMESTAMP_X] => 04.09.2020 08:01:24 [~TIMESTAMP_X] => 04.09.2020 08:01:24 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s2 [~LID] => s2 [CODE] => news [~CODE] => news [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/ [~LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [SECTION_PAGE_URL] => [~SECTION_PAGE_URL] => [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => S [~LIST_MODE] => S [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => N [~SECTION_PROPERTY] => N [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => [~SECTIONS_NAME] => [SECTION_NAME] => [~SECTION_NAME] => [ELEMENTS_NAME] => Элементы [~ELEMENTS_NAME] => Элементы [ELEMENT_NAME] => Элемент [~ELEMENT_NAME] => Элемент [PROPERTY_INDEX] => N [~PROPERTY_INDEX] => N [CANONICAL_PAGE_URL] => [~CANONICAL_PAGE_URL] => [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => www.fguz-tyumen.ru/new_site/ [~SERVER_NAME] => www.fguz-tyumen.ru/new_site/ [USER_HAVE_ACCESS] => 1 [SECTION] => [ITEMS] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 19041 [~ID] => 19041 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [~NAME] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 08:14:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 08:14:00 [TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:18:43 [~TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:18:43 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19041 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19041 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

Сейчас понятие «иммунитет» включает состояние невосприимчивости организма не только к микробам, но и к другим патогенным агентам и веществам животного или растительного происхождения, обладающими чужеродными антигенными свойствами.

Выделяют иммунитет активный и пассивный. Активный появляется в результате вакцинации или перенесения какого-либо заболевания, а пассивный возникает после попадания в организм уже готовых антител.

Иммунопрофилактика инфекционных болезней – система мероприятий в целях предупреждения, ограничения распространения и ликвидации инфекционных болезней путем проведения профилактических прививок. Вакцинация – это самое эффективное и экономически выгодное средство защиты против инфекционных болезней, известное современной медицине.

Национальный календарь профилактических прививок предусматривает вакцинацию против туберкулёза, вирусного гепатита В, дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции, гриппа. Прививки по эпидемическим показаниям проводятся населению, проживающему на территориях, для которых характерно распространение определенных инфекций.

Изобретение оценки напряжённости иммунитета относится к медицине, а именно к иммунологии. Сущность изобретения состоит в том, что сначала определяется фагоцитарная активность лейкоцитов (ФАЛ), концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) и иммуноглобулинов G (NrG), а затем рассчитывается их соотношение и уже по нему оценивается напряженность иммунитета.

Иммунологические исследования на реакции, препятствующие размножению и адаптации, в отношении какого-либо возбудителя и его токсинов – это невосприимчивость иммунной системы, уровень которой – напряженность иммунитета. Таким образом, напряженный иммунитет является способностью организма защищаться от заражения определенным возбудителем.

Иммунологическое исследование направлено на определение напряженности иммунитета, то есть насколько прочна защитная система организма, созданы и применяются для анализа функции и количества иммунных клеток в присутствии антигена. Такой анализ помогает определить такие факторы, как иммунодефицит (первичный или вторичный) или наличие аутоиммунных, инфекционных, гематологических патологий.

Методы оценки поствакцинального иммунитета: поствакцинальный гуморальный иммунитет оценивают с помощью серологических реакций (ИФА, РПГА) определяют «защитный титр антител» - уровень антител, обеспечивающий минимальную защиту от данной инфекции. Для каждой инфекции устанавливается свой защитный титр антител. Величина его регламентируется соответствующими инструктивными документами на данный период.

Основные меры профилактика инфекционных болезней

1. Организация и проведение серологического мониторинга состояния коллективного иммунитета к инфекциям, управляемым средствами специфической профилактики.

2. Проведение серологического мониторинга, который позволяет обеспечить непрерывный процесс объективной оценки состояния специфического поствакцинального иммунитета к возбудителям инфекции, управляемых средствами специфической профилактики, в «индикаторных» группах населения и группах риска.

Целью серологического мониторинга является оценка уровня фактической защищенности от инфекций отдельных лиц, коллективов и населения в целом, а также оценка качества прививочной работы на конкретной территории и в конкретной организации здравоохранения.

Материал подготовила биолог Динара Накатаева.

Источники информации:

МУ 3.1.2943-11;

findpatent.ru, бмэ.орг/index.php/ИММУНИТЕТ, rmj.ru.

[~DETAIL_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

Сейчас понятие «иммунитет» включает состояние невосприимчивости организма не только к микробам, но и к другим патогенным агентам и веществам животного или растительного происхождения, обладающими чужеродными антигенными свойствами.

Выделяют иммунитет активный и пассивный. Активный появляется в результате вакцинации или перенесения какого-либо заболевания, а пассивный возникает после попадания в организм уже готовых антител.

Иммунопрофилактика инфекционных болезней – система мероприятий в целях предупреждения, ограничения распространения и ликвидации инфекционных болезней путем проведения профилактических прививок. Вакцинация – это самое эффективное и экономически выгодное средство защиты против инфекционных болезней, известное современной медицине.

Национальный календарь профилактических прививок предусматривает вакцинацию против туберкулёза, вирусного гепатита В, дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции, гриппа. Прививки по эпидемическим показаниям проводятся населению, проживающему на территориях, для которых характерно распространение определенных инфекций.

Изобретение оценки напряжённости иммунитета относится к медицине, а именно к иммунологии. Сущность изобретения состоит в том, что сначала определяется фагоцитарная активность лейкоцитов (ФАЛ), концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) и иммуноглобулинов G (NrG), а затем рассчитывается их соотношение и уже по нему оценивается напряженность иммунитета.

Иммунологические исследования на реакции, препятствующие размножению и адаптации, в отношении какого-либо возбудителя и его токсинов – это невосприимчивость иммунной системы, уровень которой – напряженность иммунитета. Таким образом, напряженный иммунитет является способностью организма защищаться от заражения определенным возбудителем.

Иммунологическое исследование направлено на определение напряженности иммунитета, то есть насколько прочна защитная система организма, созданы и применяются для анализа функции и количества иммунных клеток в присутствии антигена. Такой анализ помогает определить такие факторы, как иммунодефицит (первичный или вторичный) или наличие аутоиммунных, инфекционных, гематологических патологий.

Методы оценки поствакцинального иммунитета: поствакцинальный гуморальный иммунитет оценивают с помощью серологических реакций (ИФА, РПГА) определяют «защитный титр антител» - уровень антител, обеспечивающий минимальную защиту от данной инфекции. Для каждой инфекции устанавливается свой защитный титр антител. Величина его регламентируется соответствующими инструктивными документами на данный период.

Основные меры профилактика инфекционных болезней

1. Организация и проведение серологического мониторинга состояния коллективного иммунитета к инфекциям, управляемым средствами специфической профилактики.

2. Проведение серологического мониторинга, который позволяет обеспечить непрерывный процесс объективной оценки состояния специфического поствакцинального иммунитета к возбудителям инфекции, управляемых средствами специфической профилактики, в «индикаторных» группах населения и группах риска.

Целью серологического мониторинга является оценка уровня фактической защищенности от инфекций отдельных лиц, коллективов и населения в целом, а также оценка качества прививочной работы на конкретной территории и в конкретной организации здравоохранения.

Материал подготовила биолог Динара Накатаева.

Источники информации:

МУ 3.1.2943-11;

findpatent.ru, бмэ.орг/index.php/ИММУНИТЕТ, rmj.ru.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10475 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-28 06:18:43.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 316023 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/f0d [FILE_NAME] => иммунитет.png [ORIGINAL_NAME] => иммунитет.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 064297b64a607d642a65fcc643751ffa [~src] => [SRC] => /upload/iblock/f0d/%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/f0d/иммунитет.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/f0d/%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82.png [ALT] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [TITLE] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10475 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => chto-takoe-napryazhennost-immuniteta-i-zachem-eye-otsenivat [~CODE] => chto-takoe-napryazhennost-immuniteta-i-zachem-eye-otsenivat [EXTERNAL_ID] => 19041 [~EXTERNAL_ID] => 19041 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 19063 [~ID] => 19063 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Информация для предпринимателей [~NAME] => Информация для предпринимателей [ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 10:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 10:08:00 [TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:10:12 [~TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:10:12 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19063 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19063 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Перечень услуг

1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов и санитарным правилам с выдачей экспертного заключения.

2. Консультирование физических и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, торговли, изготовления пищевых продуктов, (в том числе и выездные консультации) по вопросам соблюдения общих требований.

3. Разработка программ производственного контроля предприятия, в том числе с учетом принципов ХАССП. Консультирование и разработка программ ХАССП.

4. Оценка проектов предприятий общественного питания, торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов с выдачей экспертного заключения.

5. Проведение аудитов с подготовкой чек-листов на соответствие общим требованиям.

6. Проведение выездных лекций и семинаров для сотрудников предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов по актуальным вопросам соблюдения требований санитарных правил и технических регламентов.

Будем рады помочь вашему предприятию повысить качество услуг и соответствовать требованиям действующих нормативных актов в части организации питания населения.

Обращайтесь по номеру 8 (3452) 56-79-90 доб. 3831, 3832, 3020, 3021, 3024. Или пишите на электронную почту zav_dogovor@fguz-tyumen.ru.

Врач по общей гигиене Екатерина Конышева,

тел. 8 (3452) 56-79-90 доб. 3832.

[~DETAIL_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Перечень услуг

1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов и санитарным правилам с выдачей экспертного заключения.

2. Консультирование физических и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, торговли, изготовления пищевых продуктов, (в том числе и выездные консультации) по вопросам соблюдения общих требований.

3. Разработка программ производственного контроля предприятия, в том числе с учетом принципов ХАССП. Консультирование и разработка программ ХАССП.

4. Оценка проектов предприятий общественного питания, торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов с выдачей экспертного заключения.

5. Проведение аудитов с подготовкой чек-листов на соответствие общим требованиям.

6. Проведение выездных лекций и семинаров для сотрудников предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов по актуальным вопросам соблюдения требований санитарных правил и технических регламентов.

Будем рады помочь вашему предприятию повысить качество услуг и соответствовать требованиям действующих нормативных актов в части организации питания населения.

Обращайтесь по номеру 8 (3452) 56-79-90 доб. 3831, 3832, 3020, 3021, 3024. Или пишите на электронную почту zav_dogovor@fguz-tyumen.ru.

Врач по общей гигиене Екатерина Конышева,

тел. 8 (3452) 56-79-90 доб. 3832.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10479 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-29 15:10:12.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 322567 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/c9b [FILE_NAME] => Информация.png [ORIGINAL_NAME] => Информация.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 096cb866663d58cce84a5cfad5469361 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c9b/%D0%98%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c9b/Информация.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c9b/%D0%98%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F.png [ALT] => Информация для предпринимателей [TITLE] => Информация для предпринимателей ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10479 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => informatsiya-dlya-predprinimateley 111 [~CODE] => informatsiya-dlya-predprinimateley 111 [EXTERNAL_ID] => 19063 [~EXTERNAL_ID] => 19063 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 19040 [~ID] => 19040 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [~NAME] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 08:10:00 [~ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 08:10:00 [TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:12:48 [~TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:12:48 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19040 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19040 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

Почему же происходит загрязнение пищевых продуктов стафилококками? Бактерии могут попадать в продукты по следующим причинам:

1. гнойные заболевания сельскохозяйственных животных, например, при гнойном мастите у коровы возможно заражение молока стафилококком;

2. приготовление из непастеризованного зараженного молока творога, сыра, мороженого и других продуктов может привести к вспышке стафилококковой интоксикации;

3. заражение продуктов сотрудниками предприятия общественного питания, больных стафилококковыми заболеваниями — гнойничковыми заболеваниями кожи рук, ангиной и т.д. или здоровыми носителями стафилококков;

4. использование во время приготовления посуды, инвентаря, оборудования, обсемененных бактериями;

5. несоблюдение условий приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Для исключения риска стафилококковой инфекции важно соблюдать личную гигиену сотрудникам общественного питания (осо­бенно лицам, занятым изготовлением готовых кулинар­ных и кремовых изделий). Так, регулярно сотрудники проходят медосмотр, который обязательно включает, кроме прочего, осмотры у дерматолога, оториноларинголога, стоматолога, исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. При выявлении стафилококковой инфекции сотруднику назначают соответствующее лечение и на этот период отстраняют от работы.

Ежедневно перед началом смены сотрудники обязаны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Ответственное лицо внимательно осматривает руки сотрудников и в случае выявления ран, царапин, гнойничков на коже сотрудника временно отстраняет его от выполнения работы, связанной с пищевыми продуктами.

Персонал обязан следить за чистотой рук. После прихода на работу сотрудник первым делом переодевается в санитарную одежду и моет руки с мылом или иным моющим средством для рук. В течение рабочего дня руки моют так часто, как это необходимо: после посещения туалета, выхода на улицу, после работы с пищевым сырьем и т.д. На пищевом объекте должны быть умывальники с мылом и одноразовыми полотенцами, настенные держатели с флаконами кожных антисептиков.

Во время сервировки и порционирования блюд, приготовления холодных закусок, салатов для предотвращения попадания в них микробов с рук сотрудники обязаны надевать одноразовые защитные перчатки, менять их при нарушении целостности.

В профилактике стафилококка не менее значимую роль играет содержание предприятия общественного питания в чистоте. Ежедневно в помещениях должна проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Ежедневная уборка также включает обработку поверхностей, столов, кухонного инвентаря, оборудования. Такие мероприятия позволят предотвратить риск попадания стафилококка с перечисленных объектов в пищевые продукты. После каждого технологического процесса рабочие поверхности, а также оборудование моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Для предотвращения риска возникновения интоксикации следует использовать отдельное промаркированное холодильное оборудование, разделочный инвентарь, производственные столы, кухонную посуду для работы с пищевым сырьем и готовыми пищевыми продуктами. В конце рабочего дня столовую, кухонную посуду, инвентарь подвергают обеззараживанию путем погружения ее в раствор дезсредства в соответствии с инструкцией по применению.

Благоприятной средой для развития стафи­лококка в пищевом продукте являются кондитерские изделия с кремом, поэтому при несоблюдении технологии изготовления, сроков реализации, условий хранения этих продуктов возрастает риск пищевого отравления стафилококкового происхождения. Для предотвращения этого необходимо строгое соблюдение рекомендаций по изготовлению кондитерских изделий с кремом, особенно в части наличия состава производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.

Стафилококковая инфекция имеет короткий инкубационный период — уже спустя пару часов после употребления недоброкачественного продукта у человека возникают боли в животе, рвота, диарея, общая слабость. Коварство этой инфекции заключается в том, что зараженные стафилококками продукты питания ничем не отличаются от доброкачественных пищевых продуктов — ни внешнем видом, ни вкусовыми качествами.

Как избежать отравления стафилококком:

· если покупаете продукты, срок хранения которых от нескольких часов до нескольких суток (кремовые кондитерские изделия, салаты, субпродукты, кисломолочные продукты), постарайтесь быстро их употребить в пределах соблюдения установленных сроков их реализации и предусмотрите временное хранение данных продуктов в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

· при покупке продуктов необходимо обязательно проверить их внешний вид, свежесть, отсутствие первичных признаков порчи и дефектов;

· не рекомендуется употреблять в пищу блюда, не прошедшие полную термическую обработку; следует нагревать их очень тщательно;

· нельзя повторно замораживать продукты, так как у размороженных продуктов идёт бурное обсеменение с воздуха микробами, в том числе стафилококком, поэтому мясо и птицу размораживают только перед приготовлением блюда.

Все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля под названием «Программа производствен­ного контроля» на предприятиях общественного питания. Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

Материал подготовила врач по общей гигиене Ирина Пуртова

Источники:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

3. МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения».

[~DETAIL_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

Почему же происходит загрязнение пищевых продуктов стафилококками? Бактерии могут попадать в продукты по следующим причинам:

1. гнойные заболевания сельскохозяйственных животных, например, при гнойном мастите у коровы возможно заражение молока стафилококком;

2. приготовление из непастеризованного зараженного молока творога, сыра, мороженого и других продуктов может привести к вспышке стафилококковой интоксикации;

3. заражение продуктов сотрудниками предприятия общественного питания, больных стафилококковыми заболеваниями — гнойничковыми заболеваниями кожи рук, ангиной и т.д. или здоровыми носителями стафилококков;

4. использование во время приготовления посуды, инвентаря, оборудования, обсемененных бактериями;

5. несоблюдение условий приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Для исключения риска стафилококковой инфекции важно соблюдать личную гигиену сотрудникам общественного питания (осо­бенно лицам, занятым изготовлением готовых кулинар­ных и кремовых изделий). Так, регулярно сотрудники проходят медосмотр, который обязательно включает, кроме прочего, осмотры у дерматолога, оториноларинголога, стоматолога, исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. При выявлении стафилококковой инфекции сотруднику назначают соответствующее лечение и на этот период отстраняют от работы.

Ежедневно перед началом смены сотрудники обязаны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Ответственное лицо внимательно осматривает руки сотрудников и в случае выявления ран, царапин, гнойничков на коже сотрудника временно отстраняет его от выполнения работы, связанной с пищевыми продуктами.

Персонал обязан следить за чистотой рук. После прихода на работу сотрудник первым делом переодевается в санитарную одежду и моет руки с мылом или иным моющим средством для рук. В течение рабочего дня руки моют так часто, как это необходимо: после посещения туалета, выхода на улицу, после работы с пищевым сырьем и т.д. На пищевом объекте должны быть умывальники с мылом и одноразовыми полотенцами, настенные держатели с флаконами кожных антисептиков.

Во время сервировки и порционирования блюд, приготовления холодных закусок, салатов для предотвращения попадания в них микробов с рук сотрудники обязаны надевать одноразовые защитные перчатки, менять их при нарушении целостности.

В профилактике стафилококка не менее значимую роль играет содержание предприятия общественного питания в чистоте. Ежедневно в помещениях должна проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Ежедневная уборка также включает обработку поверхностей, столов, кухонного инвентаря, оборудования. Такие мероприятия позволят предотвратить риск попадания стафилококка с перечисленных объектов в пищевые продукты. После каждого технологического процесса рабочие поверхности, а также оборудование моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Для предотвращения риска возникновения интоксикации следует использовать отдельное промаркированное холодильное оборудование, разделочный инвентарь, производственные столы, кухонную посуду для работы с пищевым сырьем и готовыми пищевыми продуктами. В конце рабочего дня столовую, кухонную посуду, инвентарь подвергают обеззараживанию путем погружения ее в раствор дезсредства в соответствии с инструкцией по применению.

Благоприятной средой для развития стафи­лококка в пищевом продукте являются кондитерские изделия с кремом, поэтому при несоблюдении технологии изготовления, сроков реализации, условий хранения этих продуктов возрастает риск пищевого отравления стафилококкового происхождения. Для предотвращения этого необходимо строгое соблюдение рекомендаций по изготовлению кондитерских изделий с кремом, особенно в части наличия состава производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.

Стафилококковая инфекция имеет короткий инкубационный период — уже спустя пару часов после употребления недоброкачественного продукта у человека возникают боли в животе, рвота, диарея, общая слабость. Коварство этой инфекции заключается в том, что зараженные стафилококками продукты питания ничем не отличаются от доброкачественных пищевых продуктов — ни внешнем видом, ни вкусовыми качествами.

Как избежать отравления стафилококком:

· если покупаете продукты, срок хранения которых от нескольких часов до нескольких суток (кремовые кондитерские изделия, салаты, субпродукты, кисломолочные продукты), постарайтесь быстро их употребить в пределах соблюдения установленных сроков их реализации и предусмотрите временное хранение данных продуктов в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

· при покупке продуктов необходимо обязательно проверить их внешний вид, свежесть, отсутствие первичных признаков порчи и дефектов;

· не рекомендуется употреблять в пищу блюда, не прошедшие полную термическую обработку; следует нагревать их очень тщательно;

· нельзя повторно замораживать продукты, так как у размороженных продуктов идёт бурное обсеменение с воздуха микробами, в том числе стафилококком, поэтому мясо и птицу размораживают только перед приготовлением блюда.

Все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля под названием «Программа производствен­ного контроля» на предприятиях общественного питания. Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

Материал подготовила врач по общей гигиене Ирина Пуртова

Источники:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

3. МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения».

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10473 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-28 06:12:48.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 334759 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/503 [FILE_NAME] => стафилококк.png [ORIGINAL_NAME] => стафилококк.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3bca7d71b653dd6fb7dc6ec1ca99d6db [~src] => [SRC] => /upload/iblock/503/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BA.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/503/стафилококк.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/503/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BA.png [ALT] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [TITLE] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10473 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => riski-stafilokokkovykh-intoksikatsiy-v-obshchestvennom-pitanii [~CODE] => riski-stafilokokkovykh-intoksikatsiy-v-obshchestvennom-pitanii [EXTERNAL_ID] => 19040 [~EXTERNAL_ID] => 19040 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 19065 [~ID] => 19065 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [~NAME] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 11:18:00 [~ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 11:18:00 [TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:19:30 [~TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:19:30 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19065 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19065 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

Боль не проходит даже после длительного отдыха. Помимо дискомфорта, такая работа чревата появлением серьезных проблем со здоровьем.

1. Нарушение кровообращения в ногах. Мышцы ног находятся в постоянном напряжении, однако не совершают работы на сокращение и расслабление. Это затрудняет отток крови по венам, что приводит к появлению отеков, деструктивным изменениям в клапанах вен и развитию варикоза.

2. Напряжение мышц поясничного отдела. На первый взгляд поясница в положении стоя не подвергается существенной нагрузке. Это действительно так: тело поддерживается вертикально за счет мышц ног, ягодиц и корпуса. Однако, если ты стоишь очень долго, они перестают справляться с напряжением. Тогда центр тяжести смещается, и нагрузка перемещается на область поясницы. Но мышцы в ней слабые, и в результате страдает позвоночник, появляется скованность и боль.

Существует несколько методов, чтобы снизить риск появления негативных последствий или предотвратить их.

Как предотвратить

Первое, что можно сделать – регулярно чередовать свое положение. При стоячей работе необходимо увеличить количество перерывов, где будет возможность присесть. Стоит использовать все законные возможности для отдыха. Также будет лучше, если приподнять ноги и снять обувь: так улучшится циркуляция крови, а ступни смогут отдохнуть.

Если увеличить количество перерывов невозможно, то можно менять свое местоположение, переходя с одного места на другое.

Не стоит забывать, что правильно подобранная обувь – очень важный пункт при стоячей работе. Желательно выбирать размер чуть больше имеющегося: так риск появления волдырей и судорог минимален. Не стоит носить обувь на каблуках или ту, которая излишне узкая. Каблуки оказывают повышенное давление на ноги, а узкая обувь может привести к неприятным наростам и образованию шишек. При выборе обуви лучше опираться на практичность и удобство.

В целях профилактики можно надевать специальные чулки или вставлять ортопедические стельки. Это улучшит кровообращение и снизит отечность ног.

После рабочего дня стоит делать специальные ванночки или массаж ступней. Это расслабит мышцы и уменьшит болевые ощущения. Если человек страдает от воспаления и отечности, то можно чередовать теплую ванну с холодной водой. Важно не переусердствовать: длительное нахождение ног в холодной воде может спровоцировать простуду. Если работник провел целый день на ногах, то после возвращения домой он должен дать спине и ногам небольшой отдых.

Важно понимать, что при подозрении на какие-либо заболевания ног необходимо проконсультироваться со специалистом.

Материал подготовила и.о. заведующей ОЛК Елена Григорьева.

По информации интернет-ресурсов folkextreme.ru, hh.ru, lifehacker.ru.

[~DETAIL_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

Боль не проходит даже после длительного отдыха. Помимо дискомфорта, такая работа чревата появлением серьезных проблем со здоровьем.

1. Нарушение кровообращения в ногах. Мышцы ног находятся в постоянном напряжении, однако не совершают работы на сокращение и расслабление. Это затрудняет отток крови по венам, что приводит к появлению отеков, деструктивным изменениям в клапанах вен и развитию варикоза.

2. Напряжение мышц поясничного отдела. На первый взгляд поясница в положении стоя не подвергается существенной нагрузке. Это действительно так: тело поддерживается вертикально за счет мышц ног, ягодиц и корпуса. Однако, если ты стоишь очень долго, они перестают справляться с напряжением. Тогда центр тяжести смещается, и нагрузка перемещается на область поясницы. Но мышцы в ней слабые, и в результате страдает позвоночник, появляется скованность и боль.

Существует несколько методов, чтобы снизить риск появления негативных последствий или предотвратить их.

Как предотвратить

Первое, что можно сделать – регулярно чередовать свое положение. При стоячей работе необходимо увеличить количество перерывов, где будет возможность присесть. Стоит использовать все законные возможности для отдыха. Также будет лучше, если приподнять ноги и снять обувь: так улучшится циркуляция крови, а ступни смогут отдохнуть.

Если увеличить количество перерывов невозможно, то можно менять свое местоположение, переходя с одного места на другое.

Не стоит забывать, что правильно подобранная обувь – очень важный пункт при стоячей работе. Желательно выбирать размер чуть больше имеющегося: так риск появления волдырей и судорог минимален. Не стоит носить обувь на каблуках или ту, которая излишне узкая. Каблуки оказывают повышенное давление на ноги, а узкая обувь может привести к неприятным наростам и образованию шишек. При выборе обуви лучше опираться на практичность и удобство.

В целях профилактики можно надевать специальные чулки или вставлять ортопедические стельки. Это улучшит кровообращение и снизит отечность ног.

После рабочего дня стоит делать специальные ванночки или массаж ступней. Это расслабит мышцы и уменьшит болевые ощущения. Если человек страдает от воспаления и отечности, то можно чередовать теплую ванну с холодной водой. Важно не переусердствовать: длительное нахождение ног в холодной воде может спровоцировать простуду. Если работник провел целый день на ногах, то после возвращения домой он должен дать спине и ногам небольшой отдых.

Важно понимать, что при подозрении на какие-либо заболевания ног необходимо проконсультироваться со специалистом.

Материал подготовила и.о. заведующей ОЛК Елена Григорьева.

По информации интернет-ресурсов folkextreme.ru, hh.ru, lifehacker.ru.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах....

[~PREVIEW_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10483 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-29 15:19:30.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 271882 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/239 [FILE_NAME] => работа на ногах.png [ORIGINAL_NAME] => работа на ногах.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 260a2ca2f22a8e34ef8549734c8ae463 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/239/%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%85.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/239/работа на ногах.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/239/%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%85.png [ALT] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [TITLE] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10483 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => kak-sokhranit-zdorove-pri-rabote-v-polozhenii-stoya [~CODE] => kak-sokhranit-zdorove-pri-rabote-v-polozhenii-stoya [EXTERNAL_ID] => 19065 [~EXTERNAL_ID] => 19065 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 19041 [1] => 19063 [2] => 19040 [3] => 19065 ) [NAV_STRING] => [NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => /news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [strSectionUrl] => [strListUrl] => /news/ [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 21 [lengths] => [num_rows] => 4 [type] => 0 ) [arResult] => [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => [bShowAll] => [NavNum] => [NavPageCount] => [NavPageNomer] => [NavPageSize] => 10 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => [SIZEN] => [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => [arGetNextCache] => Array ( [ID] => [IBLOCK_ID] => [IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => [ACTIVE_FROM] => [TIMESTAMP_X] => [DETAIL_PAGE_URL] => [LIST_PAGE_URL] => [DETAIL_TEXT] => 1 [DETAIL_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_TEXT] => 1 [PREVIEW_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_PICTURE] => [LANG_DIR] => [SORT] => [CODE] => [EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => ) [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 3591daad22de08524295e1bd073aceeff11e6579 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 32 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.62-log [server_version] => 50562 [stat] => Uptime: 1345250 Threads: 1 Questions: 16181530 Slow queries: 0 Opens: 691 Flush tables: 1 Open tables: 312 Queries per second avg: 12.028 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 167683 [warning_count] => 0 ) [version] => [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_tyumen [DBHost] => localhost [DBLogin] => root [DBPassword] => C9WUCx9BcRaX [bConnected] => 1 [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [type] => MYSQL [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 1 [nEndPage] => [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать
05.05.2021

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие...

Array ( [ID] => 13 [~ID] => 13 [TIMESTAMP_X] => 04.09.2020 08:01:24 [~TIMESTAMP_X] => 04.09.2020 08:01:24 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s2 [~LID] => s2 [CODE] => news [~CODE] => news [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/ [~LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [SECTION_PAGE_URL] => [~SECTION_PAGE_URL] => [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => S [~LIST_MODE] => S [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => N [~SECTION_PROPERTY] => N [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => [~SECTIONS_NAME] => [SECTION_NAME] => [~SECTION_NAME] => [ELEMENTS_NAME] => Элементы [~ELEMENTS_NAME] => Элементы [ELEMENT_NAME] => Элемент [~ELEMENT_NAME] => Элемент [PROPERTY_INDEX] => N [~PROPERTY_INDEX] => N [CANONICAL_PAGE_URL] => [~CANONICAL_PAGE_URL] => [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => www.fguz-tyumen.ru/new_site/ [~SERVER_NAME] => www.fguz-tyumen.ru/new_site/ [USER_HAVE_ACCESS] => 1 [SECTION] => [ITEMS] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 19041 [~ID] => 19041 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [~NAME] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 08:14:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 08:14:00 [TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:18:43 [~TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:18:43 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19041 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19041 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

Сейчас понятие «иммунитет» включает состояние невосприимчивости организма не только к микробам, но и к другим патогенным агентам и веществам животного или растительного происхождения, обладающими чужеродными антигенными свойствами.

Выделяют иммунитет активный и пассивный. Активный появляется в результате вакцинации или перенесения какого-либо заболевания, а пассивный возникает после попадания в организм уже готовых антител.

Иммунопрофилактика инфекционных болезней – система мероприятий в целях предупреждения, ограничения распространения и ликвидации инфекционных болезней путем проведения профилактических прививок. Вакцинация – это самое эффективное и экономически выгодное средство защиты против инфекционных болезней, известное современной медицине.

Национальный календарь профилактических прививок предусматривает вакцинацию против туберкулёза, вирусного гепатита В, дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции, гриппа. Прививки по эпидемическим показаниям проводятся населению, проживающему на территориях, для которых характерно распространение определенных инфекций.

Изобретение оценки напряжённости иммунитета относится к медицине, а именно к иммунологии. Сущность изобретения состоит в том, что сначала определяется фагоцитарная активность лейкоцитов (ФАЛ), концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) и иммуноглобулинов G (NrG), а затем рассчитывается их соотношение и уже по нему оценивается напряженность иммунитета.

Иммунологические исследования на реакции, препятствующие размножению и адаптации, в отношении какого-либо возбудителя и его токсинов – это невосприимчивость иммунной системы, уровень которой – напряженность иммунитета. Таким образом, напряженный иммунитет является способностью организма защищаться от заражения определенным возбудителем.

Иммунологическое исследование направлено на определение напряженности иммунитета, то есть насколько прочна защитная система организма, созданы и применяются для анализа функции и количества иммунных клеток в присутствии антигена. Такой анализ помогает определить такие факторы, как иммунодефицит (первичный или вторичный) или наличие аутоиммунных, инфекционных, гематологических патологий.

Методы оценки поствакцинального иммунитета: поствакцинальный гуморальный иммунитет оценивают с помощью серологических реакций (ИФА, РПГА) определяют «защитный титр антител» - уровень антител, обеспечивающий минимальную защиту от данной инфекции. Для каждой инфекции устанавливается свой защитный титр антител. Величина его регламентируется соответствующими инструктивными документами на данный период.

Основные меры профилактика инфекционных болезней

1. Организация и проведение серологического мониторинга состояния коллективного иммунитета к инфекциям, управляемым средствами специфической профилактики.

2. Проведение серологического мониторинга, который позволяет обеспечить непрерывный процесс объективной оценки состояния специфического поствакцинального иммунитета к возбудителям инфекции, управляемых средствами специфической профилактики, в «индикаторных» группах населения и группах риска.

Целью серологического мониторинга является оценка уровня фактической защищенности от инфекций отдельных лиц, коллективов и населения в целом, а также оценка качества прививочной работы на конкретной территории и в конкретной организации здравоохранения.

Материал подготовила биолог Динара Накатаева.

Источники информации:

МУ 3.1.2943-11;

findpatent.ru, бмэ.орг/index.php/ИММУНИТЕТ, rmj.ru.

[~DETAIL_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

Сейчас понятие «иммунитет» включает состояние невосприимчивости организма не только к микробам, но и к другим патогенным агентам и веществам животного или растительного происхождения, обладающими чужеродными антигенными свойствами.

Выделяют иммунитет активный и пассивный. Активный появляется в результате вакцинации или перенесения какого-либо заболевания, а пассивный возникает после попадания в организм уже готовых антител.

Иммунопрофилактика инфекционных болезней – система мероприятий в целях предупреждения, ограничения распространения и ликвидации инфекционных болезней путем проведения профилактических прививок. Вакцинация – это самое эффективное и экономически выгодное средство защиты против инфекционных болезней, известное современной медицине.

Национальный календарь профилактических прививок предусматривает вакцинацию против туберкулёза, вирусного гепатита В, дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции, гриппа. Прививки по эпидемическим показаниям проводятся населению, проживающему на территориях, для которых характерно распространение определенных инфекций.

Изобретение оценки напряжённости иммунитета относится к медицине, а именно к иммунологии. Сущность изобретения состоит в том, что сначала определяется фагоцитарная активность лейкоцитов (ФАЛ), концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) и иммуноглобулинов G (NrG), а затем рассчитывается их соотношение и уже по нему оценивается напряженность иммунитета.

Иммунологические исследования на реакции, препятствующие размножению и адаптации, в отношении какого-либо возбудителя и его токсинов – это невосприимчивость иммунной системы, уровень которой – напряженность иммунитета. Таким образом, напряженный иммунитет является способностью организма защищаться от заражения определенным возбудителем.

Иммунологическое исследование направлено на определение напряженности иммунитета, то есть насколько прочна защитная система организма, созданы и применяются для анализа функции и количества иммунных клеток в присутствии антигена. Такой анализ помогает определить такие факторы, как иммунодефицит (первичный или вторичный) или наличие аутоиммунных, инфекционных, гематологических патологий.

Методы оценки поствакцинального иммунитета: поствакцинальный гуморальный иммунитет оценивают с помощью серологических реакций (ИФА, РПГА) определяют «защитный титр антител» - уровень антител, обеспечивающий минимальную защиту от данной инфекции. Для каждой инфекции устанавливается свой защитный титр антител. Величина его регламентируется соответствующими инструктивными документами на данный период.

Основные меры профилактика инфекционных болезней

1. Организация и проведение серологического мониторинга состояния коллективного иммунитета к инфекциям, управляемым средствами специфической профилактики.

2. Проведение серологического мониторинга, который позволяет обеспечить непрерывный процесс объективной оценки состояния специфического поствакцинального иммунитета к возбудителям инфекции, управляемых средствами специфической профилактики, в «индикаторных» группах населения и группах риска.

Целью серологического мониторинга является оценка уровня фактической защищенности от инфекций отдельных лиц, коллективов и населения в целом, а также оценка качества прививочной работы на конкретной территории и в конкретной организации здравоохранения.

Материал подготовила биолог Динара Накатаева.

Источники информации:

МУ 3.1.2943-11;

findpatent.ru, бмэ.орг/index.php/ИММУНИТЕТ, rmj.ru.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10475 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-28 06:18:43.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 316023 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/f0d [FILE_NAME] => иммунитет.png [ORIGINAL_NAME] => иммунитет.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 064297b64a607d642a65fcc643751ffa [~src] => [SRC] => /upload/iblock/f0d/%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/f0d/иммунитет.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/f0d/%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82.png [ALT] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [TITLE] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10475 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => chto-takoe-napryazhennost-immuniteta-i-zachem-eye-otsenivat [~CODE] => chto-takoe-napryazhennost-immuniteta-i-zachem-eye-otsenivat [EXTERNAL_ID] => 19041 [~EXTERNAL_ID] => 19041 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 19063 [~ID] => 19063 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Информация для предпринимателей [~NAME] => Информация для предпринимателей [ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 10:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 10:08:00 [TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:10:12 [~TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:10:12 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19063 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19063 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Перечень услуг

1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов и санитарным правилам с выдачей экспертного заключения.

2. Консультирование физических и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, торговли, изготовления пищевых продуктов, (в том числе и выездные консультации) по вопросам соблюдения общих требований.

3. Разработка программ производственного контроля предприятия, в том числе с учетом принципов ХАССП. Консультирование и разработка программ ХАССП.

4. Оценка проектов предприятий общественного питания, торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов с выдачей экспертного заключения.

5. Проведение аудитов с подготовкой чек-листов на соответствие общим требованиям.

6. Проведение выездных лекций и семинаров для сотрудников предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов по актуальным вопросам соблюдения требований санитарных правил и технических регламентов.

Будем рады помочь вашему предприятию повысить качество услуг и соответствовать требованиям действующих нормативных актов в части организации питания населения.

Обращайтесь по номеру 8 (3452) 56-79-90 доб. 3831, 3832, 3020, 3021, 3024. Или пишите на электронную почту zav_dogovor@fguz-tyumen.ru.

Врач по общей гигиене Екатерина Конышева,

тел. 8 (3452) 56-79-90 доб. 3832.

[~DETAIL_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Перечень услуг

1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов и санитарным правилам с выдачей экспертного заключения.

2. Консультирование физических и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, торговли, изготовления пищевых продуктов, (в том числе и выездные консультации) по вопросам соблюдения общих требований.

3. Разработка программ производственного контроля предприятия, в том числе с учетом принципов ХАССП. Консультирование и разработка программ ХАССП.

4. Оценка проектов предприятий общественного питания, торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов с выдачей экспертного заключения.

5. Проведение аудитов с подготовкой чек-листов на соответствие общим требованиям.

6. Проведение выездных лекций и семинаров для сотрудников предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов по актуальным вопросам соблюдения требований санитарных правил и технических регламентов.

Будем рады помочь вашему предприятию повысить качество услуг и соответствовать требованиям действующих нормативных актов в части организации питания населения.

Обращайтесь по номеру 8 (3452) 56-79-90 доб. 3831, 3832, 3020, 3021, 3024. Или пишите на электронную почту zav_dogovor@fguz-tyumen.ru.

Врач по общей гигиене Екатерина Конышева,

тел. 8 (3452) 56-79-90 доб. 3832.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10479 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-29 15:10:12.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 322567 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/c9b [FILE_NAME] => Информация.png [ORIGINAL_NAME] => Информация.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 096cb866663d58cce84a5cfad5469361 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c9b/%D0%98%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c9b/Информация.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c9b/%D0%98%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F.png [ALT] => Информация для предпринимателей [TITLE] => Информация для предпринимателей ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10479 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => informatsiya-dlya-predprinimateley 111 [~CODE] => informatsiya-dlya-predprinimateley 111 [EXTERNAL_ID] => 19063 [~EXTERNAL_ID] => 19063 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 19040 [~ID] => 19040 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [~NAME] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 08:10:00 [~ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 08:10:00 [TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:12:48 [~TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:12:48 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19040 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19040 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

Почему же происходит загрязнение пищевых продуктов стафилококками? Бактерии могут попадать в продукты по следующим причинам:

1. гнойные заболевания сельскохозяйственных животных, например, при гнойном мастите у коровы возможно заражение молока стафилококком;

2. приготовление из непастеризованного зараженного молока творога, сыра, мороженого и других продуктов может привести к вспышке стафилококковой интоксикации;

3. заражение продуктов сотрудниками предприятия общественного питания, больных стафилококковыми заболеваниями — гнойничковыми заболеваниями кожи рук, ангиной и т.д. или здоровыми носителями стафилококков;

4. использование во время приготовления посуды, инвентаря, оборудования, обсемененных бактериями;

5. несоблюдение условий приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Для исключения риска стафилококковой инфекции важно соблюдать личную гигиену сотрудникам общественного питания (осо­бенно лицам, занятым изготовлением готовых кулинар­ных и кремовых изделий). Так, регулярно сотрудники проходят медосмотр, который обязательно включает, кроме прочего, осмотры у дерматолога, оториноларинголога, стоматолога, исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. При выявлении стафилококковой инфекции сотруднику назначают соответствующее лечение и на этот период отстраняют от работы.

Ежедневно перед началом смены сотрудники обязаны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Ответственное лицо внимательно осматривает руки сотрудников и в случае выявления ран, царапин, гнойничков на коже сотрудника временно отстраняет его от выполнения работы, связанной с пищевыми продуктами.

Персонал обязан следить за чистотой рук. После прихода на работу сотрудник первым делом переодевается в санитарную одежду и моет руки с мылом или иным моющим средством для рук. В течение рабочего дня руки моют так часто, как это необходимо: после посещения туалета, выхода на улицу, после работы с пищевым сырьем и т.д. На пищевом объекте должны быть умывальники с мылом и одноразовыми полотенцами, настенные держатели с флаконами кожных антисептиков.

Во время сервировки и порционирования блюд, приготовления холодных закусок, салатов для предотвращения попадания в них микробов с рук сотрудники обязаны надевать одноразовые защитные перчатки, менять их при нарушении целостности.

В профилактике стафилококка не менее значимую роль играет содержание предприятия общественного питания в чистоте. Ежедневно в помещениях должна проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Ежедневная уборка также включает обработку поверхностей, столов, кухонного инвентаря, оборудования. Такие мероприятия позволят предотвратить риск попадания стафилококка с перечисленных объектов в пищевые продукты. После каждого технологического процесса рабочие поверхности, а также оборудование моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Для предотвращения риска возникновения интоксикации следует использовать отдельное промаркированное холодильное оборудование, разделочный инвентарь, производственные столы, кухонную посуду для работы с пищевым сырьем и готовыми пищевыми продуктами. В конце рабочего дня столовую, кухонную посуду, инвентарь подвергают обеззараживанию путем погружения ее в раствор дезсредства в соответствии с инструкцией по применению.

Благоприятной средой для развития стафи­лококка в пищевом продукте являются кондитерские изделия с кремом, поэтому при несоблюдении технологии изготовления, сроков реализации, условий хранения этих продуктов возрастает риск пищевого отравления стафилококкового происхождения. Для предотвращения этого необходимо строгое соблюдение рекомендаций по изготовлению кондитерских изделий с кремом, особенно в части наличия состава производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.

Стафилококковая инфекция имеет короткий инкубационный период — уже спустя пару часов после употребления недоброкачественного продукта у человека возникают боли в животе, рвота, диарея, общая слабость. Коварство этой инфекции заключается в том, что зараженные стафилококками продукты питания ничем не отличаются от доброкачественных пищевых продуктов — ни внешнем видом, ни вкусовыми качествами.

Как избежать отравления стафилококком:

· если покупаете продукты, срок хранения которых от нескольких часов до нескольких суток (кремовые кондитерские изделия, салаты, субпродукты, кисломолочные продукты), постарайтесь быстро их употребить в пределах соблюдения установленных сроков их реализации и предусмотрите временное хранение данных продуктов в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

· при покупке продуктов необходимо обязательно проверить их внешний вид, свежесть, отсутствие первичных признаков порчи и дефектов;

· не рекомендуется употреблять в пищу блюда, не прошедшие полную термическую обработку; следует нагревать их очень тщательно;

· нельзя повторно замораживать продукты, так как у размороженных продуктов идёт бурное обсеменение с воздуха микробами, в том числе стафилококком, поэтому мясо и птицу размораживают только перед приготовлением блюда.

Все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля под названием «Программа производствен­ного контроля» на предприятиях общественного питания. Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

Материал подготовила врач по общей гигиене Ирина Пуртова

Источники:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

3. МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения».

[~DETAIL_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

Почему же происходит загрязнение пищевых продуктов стафилококками? Бактерии могут попадать в продукты по следующим причинам:

1. гнойные заболевания сельскохозяйственных животных, например, при гнойном мастите у коровы возможно заражение молока стафилококком;

2. приготовление из непастеризованного зараженного молока творога, сыра, мороженого и других продуктов может привести к вспышке стафилококковой интоксикации;

3. заражение продуктов сотрудниками предприятия общественного питания, больных стафилококковыми заболеваниями — гнойничковыми заболеваниями кожи рук, ангиной и т.д. или здоровыми носителями стафилококков;

4. использование во время приготовления посуды, инвентаря, оборудования, обсемененных бактериями;

5. несоблюдение условий приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Для исключения риска стафилококковой инфекции важно соблюдать личную гигиену сотрудникам общественного питания (осо­бенно лицам, занятым изготовлением готовых кулинар­ных и кремовых изделий). Так, регулярно сотрудники проходят медосмотр, который обязательно включает, кроме прочего, осмотры у дерматолога, оториноларинголога, стоматолога, исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. При выявлении стафилококковой инфекции сотруднику назначают соответствующее лечение и на этот период отстраняют от работы.

Ежедневно перед началом смены сотрудники обязаны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Ответственное лицо внимательно осматривает руки сотрудников и в случае выявления ран, царапин, гнойничков на коже сотрудника временно отстраняет его от выполнения работы, связанной с пищевыми продуктами.

Персонал обязан следить за чистотой рук. После прихода на работу сотрудник первым делом переодевается в санитарную одежду и моет руки с мылом или иным моющим средством для рук. В течение рабочего дня руки моют так часто, как это необходимо: после посещения туалета, выхода на улицу, после работы с пищевым сырьем и т.д. На пищевом объекте должны быть умывальники с мылом и одноразовыми полотенцами, настенные держатели с флаконами кожных антисептиков.

Во время сервировки и порционирования блюд, приготовления холодных закусок, салатов для предотвращения попадания в них микробов с рук сотрудники обязаны надевать одноразовые защитные перчатки, менять их при нарушении целостности.

В профилактике стафилококка не менее значимую роль играет содержание предприятия общественного питания в чистоте. Ежедневно в помещениях должна проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Ежедневная уборка также включает обработку поверхностей, столов, кухонного инвентаря, оборудования. Такие мероприятия позволят предотвратить риск попадания стафилококка с перечисленных объектов в пищевые продукты. После каждого технологического процесса рабочие поверхности, а также оборудование моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Для предотвращения риска возникновения интоксикации следует использовать отдельное промаркированное холодильное оборудование, разделочный инвентарь, производственные столы, кухонную посуду для работы с пищевым сырьем и готовыми пищевыми продуктами. В конце рабочего дня столовую, кухонную посуду, инвентарь подвергают обеззараживанию путем погружения ее в раствор дезсредства в соответствии с инструкцией по применению.

Благоприятной средой для развития стафи­лококка в пищевом продукте являются кондитерские изделия с кремом, поэтому при несоблюдении технологии изготовления, сроков реализации, условий хранения этих продуктов возрастает риск пищевого отравления стафилококкового происхождения. Для предотвращения этого необходимо строгое соблюдение рекомендаций по изготовлению кондитерских изделий с кремом, особенно в части наличия состава производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.

Стафилококковая инфекция имеет короткий инкубационный период — уже спустя пару часов после употребления недоброкачественного продукта у человека возникают боли в животе, рвота, диарея, общая слабость. Коварство этой инфекции заключается в том, что зараженные стафилококками продукты питания ничем не отличаются от доброкачественных пищевых продуктов — ни внешнем видом, ни вкусовыми качествами.

Как избежать отравления стафилококком:

· если покупаете продукты, срок хранения которых от нескольких часов до нескольких суток (кремовые кондитерские изделия, салаты, субпродукты, кисломолочные продукты), постарайтесь быстро их употребить в пределах соблюдения установленных сроков их реализации и предусмотрите временное хранение данных продуктов в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

· при покупке продуктов необходимо обязательно проверить их внешний вид, свежесть, отсутствие первичных признаков порчи и дефектов;

· не рекомендуется употреблять в пищу блюда, не прошедшие полную термическую обработку; следует нагревать их очень тщательно;

· нельзя повторно замораживать продукты, так как у размороженных продуктов идёт бурное обсеменение с воздуха микробами, в том числе стафилококком, поэтому мясо и птицу размораживают только перед приготовлением блюда.

Все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля под названием «Программа производствен­ного контроля» на предприятиях общественного питания. Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

Материал подготовила врач по общей гигиене Ирина Пуртова

Источники:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

3. МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения».

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10473 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-28 06:12:48.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 334759 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/503 [FILE_NAME] => стафилококк.png [ORIGINAL_NAME] => стафилококк.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3bca7d71b653dd6fb7dc6ec1ca99d6db [~src] => [SRC] => /upload/iblock/503/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BA.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/503/стафилококк.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/503/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BA.png [ALT] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [TITLE] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10473 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => riski-stafilokokkovykh-intoksikatsiy-v-obshchestvennom-pitanii [~CODE] => riski-stafilokokkovykh-intoksikatsiy-v-obshchestvennom-pitanii [EXTERNAL_ID] => 19040 [~EXTERNAL_ID] => 19040 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 19065 [~ID] => 19065 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [~NAME] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 11:18:00 [~ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 11:18:00 [TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:19:30 [~TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:19:30 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19065 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19065 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

Боль не проходит даже после длительного отдыха. Помимо дискомфорта, такая работа чревата появлением серьезных проблем со здоровьем.

1. Нарушение кровообращения в ногах. Мышцы ног находятся в постоянном напряжении, однако не совершают работы на сокращение и расслабление. Это затрудняет отток крови по венам, что приводит к появлению отеков, деструктивным изменениям в клапанах вен и развитию варикоза.

2. Напряжение мышц поясничного отдела. На первый взгляд поясница в положении стоя не подвергается существенной нагрузке. Это действительно так: тело поддерживается вертикально за счет мышц ног, ягодиц и корпуса. Однако, если ты стоишь очень долго, они перестают справляться с напряжением. Тогда центр тяжести смещается, и нагрузка перемещается на область поясницы. Но мышцы в ней слабые, и в результате страдает позвоночник, появляется скованность и боль.

Существует несколько методов, чтобы снизить риск появления негативных последствий или предотвратить их.

Как предотвратить

Первое, что можно сделать – регулярно чередовать свое положение. При стоячей работе необходимо увеличить количество перерывов, где будет возможность присесть. Стоит использовать все законные возможности для отдыха. Также будет лучше, если приподнять ноги и снять обувь: так улучшится циркуляция крови, а ступни смогут отдохнуть.

Если увеличить количество перерывов невозможно, то можно менять свое местоположение, переходя с одного места на другое.

Не стоит забывать, что правильно подобранная обувь – очень важный пункт при стоячей работе. Желательно выбирать размер чуть больше имеющегося: так риск появления волдырей и судорог минимален. Не стоит носить обувь на каблуках или ту, которая излишне узкая. Каблуки оказывают повышенное давление на ноги, а узкая обувь может привести к неприятным наростам и образованию шишек. При выборе обуви лучше опираться на практичность и удобство.

В целях профилактики можно надевать специальные чулки или вставлять ортопедические стельки. Это улучшит кровообращение и снизит отечность ног.

После рабочего дня стоит делать специальные ванночки или массаж ступней. Это расслабит мышцы и уменьшит болевые ощущения. Если человек страдает от воспаления и отечности, то можно чередовать теплую ванну с холодной водой. Важно не переусердствовать: длительное нахождение ног в холодной воде может спровоцировать простуду. Если работник провел целый день на ногах, то после возвращения домой он должен дать спине и ногам небольшой отдых.

Важно понимать, что при подозрении на какие-либо заболевания ног необходимо проконсультироваться со специалистом.

Материал подготовила и.о. заведующей ОЛК Елена Григорьева.

По информации интернет-ресурсов folkextreme.ru, hh.ru, lifehacker.ru.

[~DETAIL_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

Боль не проходит даже после длительного отдыха. Помимо дискомфорта, такая работа чревата появлением серьезных проблем со здоровьем.

1. Нарушение кровообращения в ногах. Мышцы ног находятся в постоянном напряжении, однако не совершают работы на сокращение и расслабление. Это затрудняет отток крови по венам, что приводит к появлению отеков, деструктивным изменениям в клапанах вен и развитию варикоза.

2. Напряжение мышц поясничного отдела. На первый взгляд поясница в положении стоя не подвергается существенной нагрузке. Это действительно так: тело поддерживается вертикально за счет мышц ног, ягодиц и корпуса. Однако, если ты стоишь очень долго, они перестают справляться с напряжением. Тогда центр тяжести смещается, и нагрузка перемещается на область поясницы. Но мышцы в ней слабые, и в результате страдает позвоночник, появляется скованность и боль.

Существует несколько методов, чтобы снизить риск появления негативных последствий или предотвратить их.

Как предотвратить

Первое, что можно сделать – регулярно чередовать свое положение. При стоячей работе необходимо увеличить количество перерывов, где будет возможность присесть. Стоит использовать все законные возможности для отдыха. Также будет лучше, если приподнять ноги и снять обувь: так улучшится циркуляция крови, а ступни смогут отдохнуть.

Если увеличить количество перерывов невозможно, то можно менять свое местоположение, переходя с одного места на другое.

Не стоит забывать, что правильно подобранная обувь – очень важный пункт при стоячей работе. Желательно выбирать размер чуть больше имеющегося: так риск появления волдырей и судорог минимален. Не стоит носить обувь на каблуках или ту, которая излишне узкая. Каблуки оказывают повышенное давление на ноги, а узкая обувь может привести к неприятным наростам и образованию шишек. При выборе обуви лучше опираться на практичность и удобство.

В целях профилактики можно надевать специальные чулки или вставлять ортопедические стельки. Это улучшит кровообращение и снизит отечность ног.

После рабочего дня стоит делать специальные ванночки или массаж ступней. Это расслабит мышцы и уменьшит болевые ощущения. Если человек страдает от воспаления и отечности, то можно чередовать теплую ванну с холодной водой. Важно не переусердствовать: длительное нахождение ног в холодной воде может спровоцировать простуду. Если работник провел целый день на ногах, то после возвращения домой он должен дать спине и ногам небольшой отдых.

Важно понимать, что при подозрении на какие-либо заболевания ног необходимо проконсультироваться со специалистом.

Материал подготовила и.о. заведующей ОЛК Елена Григорьева.

По информации интернет-ресурсов folkextreme.ru, hh.ru, lifehacker.ru.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах....

[~PREVIEW_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10483 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-29 15:19:30.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 271882 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/239 [FILE_NAME] => работа на ногах.png [ORIGINAL_NAME] => работа на ногах.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 260a2ca2f22a8e34ef8549734c8ae463 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/239/%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%85.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/239/работа на ногах.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/239/%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%85.png [ALT] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [TITLE] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10483 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => kak-sokhranit-zdorove-pri-rabote-v-polozhenii-stoya [~CODE] => kak-sokhranit-zdorove-pri-rabote-v-polozhenii-stoya [EXTERNAL_ID] => 19065 [~EXTERNAL_ID] => 19065 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 19041 [1] => 19063 [2] => 19040 [3] => 19065 ) [NAV_STRING] => [NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => /news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [strSectionUrl] => [strListUrl] => /news/ [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 21 [lengths] => [num_rows] => 4 [type] => 0 ) [arResult] => [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => [bShowAll] => [NavNum] => [NavPageCount] => [NavPageNomer] => [NavPageSize] => 10 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => [SIZEN] => [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => [arGetNextCache] => Array ( [ID] => [IBLOCK_ID] => [IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => [ACTIVE_FROM] => [TIMESTAMP_X] => [DETAIL_PAGE_URL] => [LIST_PAGE_URL] => [DETAIL_TEXT] => 1 [DETAIL_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_TEXT] => 1 [PREVIEW_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_PICTURE] => [LANG_DIR] => [SORT] => [CODE] => [EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => ) [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => -1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 3591daad22de08524295e1bd073aceeff11e6579 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 32 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.62-log [server_version] => 50562 [stat] => Uptime: 1345250 Threads: 1 Questions: 16181531 Slow queries: 0 Opens: 691 Flush tables: 1 Open tables: 312 Queries per second avg: 12.028 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 167683 [warning_count] => 0 ) [version] => [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_tyumen [DBHost] => localhost [DBLogin] => root [DBPassword] => C9WUCx9BcRaX [bConnected] => 1 [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [type] => MYSQL [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 1 [nEndPage] => [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
Информация для предпринимателей
04.05.2021

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги...

Array ( [ID] => 13 [~ID] => 13 [TIMESTAMP_X] => 04.09.2020 08:01:24 [~TIMESTAMP_X] => 04.09.2020 08:01:24 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s2 [~LID] => s2 [CODE] => news [~CODE] => news [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/ [~LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [SECTION_PAGE_URL] => [~SECTION_PAGE_URL] => [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => S [~LIST_MODE] => S [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => N [~SECTION_PROPERTY] => N [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => [~SECTIONS_NAME] => [SECTION_NAME] => [~SECTION_NAME] => [ELEMENTS_NAME] => Элементы [~ELEMENTS_NAME] => Элементы [ELEMENT_NAME] => Элемент [~ELEMENT_NAME] => Элемент [PROPERTY_INDEX] => N [~PROPERTY_INDEX] => N [CANONICAL_PAGE_URL] => [~CANONICAL_PAGE_URL] => [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => www.fguz-tyumen.ru/new_site/ [~SERVER_NAME] => www.fguz-tyumen.ru/new_site/ [USER_HAVE_ACCESS] => 1 [SECTION] => [ITEMS] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 19041 [~ID] => 19041 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [~NAME] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 08:14:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 08:14:00 [TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:18:43 [~TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:18:43 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19041 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19041 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

Сейчас понятие «иммунитет» включает состояние невосприимчивости организма не только к микробам, но и к другим патогенным агентам и веществам животного или растительного происхождения, обладающими чужеродными антигенными свойствами.

Выделяют иммунитет активный и пассивный. Активный появляется в результате вакцинации или перенесения какого-либо заболевания, а пассивный возникает после попадания в организм уже готовых антител.

Иммунопрофилактика инфекционных болезней – система мероприятий в целях предупреждения, ограничения распространения и ликвидации инфекционных болезней путем проведения профилактических прививок. Вакцинация – это самое эффективное и экономически выгодное средство защиты против инфекционных болезней, известное современной медицине.

Национальный календарь профилактических прививок предусматривает вакцинацию против туберкулёза, вирусного гепатита В, дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции, гриппа. Прививки по эпидемическим показаниям проводятся населению, проживающему на территориях, для которых характерно распространение определенных инфекций.

Изобретение оценки напряжённости иммунитета относится к медицине, а именно к иммунологии. Сущность изобретения состоит в том, что сначала определяется фагоцитарная активность лейкоцитов (ФАЛ), концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) и иммуноглобулинов G (NrG), а затем рассчитывается их соотношение и уже по нему оценивается напряженность иммунитета.

Иммунологические исследования на реакции, препятствующие размножению и адаптации, в отношении какого-либо возбудителя и его токсинов – это невосприимчивость иммунной системы, уровень которой – напряженность иммунитета. Таким образом, напряженный иммунитет является способностью организма защищаться от заражения определенным возбудителем.

Иммунологическое исследование направлено на определение напряженности иммунитета, то есть насколько прочна защитная система организма, созданы и применяются для анализа функции и количества иммунных клеток в присутствии антигена. Такой анализ помогает определить такие факторы, как иммунодефицит (первичный или вторичный) или наличие аутоиммунных, инфекционных, гематологических патологий.

Методы оценки поствакцинального иммунитета: поствакцинальный гуморальный иммунитет оценивают с помощью серологических реакций (ИФА, РПГА) определяют «защитный титр антител» - уровень антител, обеспечивающий минимальную защиту от данной инфекции. Для каждой инфекции устанавливается свой защитный титр антител. Величина его регламентируется соответствующими инструктивными документами на данный период.

Основные меры профилактика инфекционных болезней

1. Организация и проведение серологического мониторинга состояния коллективного иммунитета к инфекциям, управляемым средствами специфической профилактики.

2. Проведение серологического мониторинга, который позволяет обеспечить непрерывный процесс объективной оценки состояния специфического поствакцинального иммунитета к возбудителям инфекции, управляемых средствами специфической профилактики, в «индикаторных» группах населения и группах риска.

Целью серологического мониторинга является оценка уровня фактической защищенности от инфекций отдельных лиц, коллективов и населения в целом, а также оценка качества прививочной работы на конкретной территории и в конкретной организации здравоохранения.

Материал подготовила биолог Динара Накатаева.

Источники информации:

МУ 3.1.2943-11;

findpatent.ru, бмэ.орг/index.php/ИММУНИТЕТ, rmj.ru.

[~DETAIL_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

Сейчас понятие «иммунитет» включает состояние невосприимчивости организма не только к микробам, но и к другим патогенным агентам и веществам животного или растительного происхождения, обладающими чужеродными антигенными свойствами.

Выделяют иммунитет активный и пассивный. Активный появляется в результате вакцинации или перенесения какого-либо заболевания, а пассивный возникает после попадания в организм уже готовых антител.

Иммунопрофилактика инфекционных болезней – система мероприятий в целях предупреждения, ограничения распространения и ликвидации инфекционных болезней путем проведения профилактических прививок. Вакцинация – это самое эффективное и экономически выгодное средство защиты против инфекционных болезней, известное современной медицине.

Национальный календарь профилактических прививок предусматривает вакцинацию против туберкулёза, вирусного гепатита В, дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции, гриппа. Прививки по эпидемическим показаниям проводятся населению, проживающему на территориях, для которых характерно распространение определенных инфекций.

Изобретение оценки напряжённости иммунитета относится к медицине, а именно к иммунологии. Сущность изобретения состоит в том, что сначала определяется фагоцитарная активность лейкоцитов (ФАЛ), концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) и иммуноглобулинов G (NrG), а затем рассчитывается их соотношение и уже по нему оценивается напряженность иммунитета.

Иммунологические исследования на реакции, препятствующие размножению и адаптации, в отношении какого-либо возбудителя и его токсинов – это невосприимчивость иммунной системы, уровень которой – напряженность иммунитета. Таким образом, напряженный иммунитет является способностью организма защищаться от заражения определенным возбудителем.

Иммунологическое исследование направлено на определение напряженности иммунитета, то есть насколько прочна защитная система организма, созданы и применяются для анализа функции и количества иммунных клеток в присутствии антигена. Такой анализ помогает определить такие факторы, как иммунодефицит (первичный или вторичный) или наличие аутоиммунных, инфекционных, гематологических патологий.

Методы оценки поствакцинального иммунитета: поствакцинальный гуморальный иммунитет оценивают с помощью серологических реакций (ИФА, РПГА) определяют «защитный титр антител» - уровень антител, обеспечивающий минимальную защиту от данной инфекции. Для каждой инфекции устанавливается свой защитный титр антител. Величина его регламентируется соответствующими инструктивными документами на данный период.

Основные меры профилактика инфекционных болезней

1. Организация и проведение серологического мониторинга состояния коллективного иммунитета к инфекциям, управляемым средствами специфической профилактики.

2. Проведение серологического мониторинга, который позволяет обеспечить непрерывный процесс объективной оценки состояния специфического поствакцинального иммунитета к возбудителям инфекции, управляемых средствами специфической профилактики, в «индикаторных» группах населения и группах риска.

Целью серологического мониторинга является оценка уровня фактической защищенности от инфекций отдельных лиц, коллективов и населения в целом, а также оценка качества прививочной работы на конкретной территории и в конкретной организации здравоохранения.

Материал подготовила биолог Динара Накатаева.

Источники информации:

МУ 3.1.2943-11;

findpatent.ru, бмэ.орг/index.php/ИММУНИТЕТ, rmj.ru.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10475 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-28 06:18:43.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 316023 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/f0d [FILE_NAME] => иммунитет.png [ORIGINAL_NAME] => иммунитет.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 064297b64a607d642a65fcc643751ffa [~src] => [SRC] => /upload/iblock/f0d/%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/f0d/иммунитет.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/f0d/%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82.png [ALT] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [TITLE] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10475 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => chto-takoe-napryazhennost-immuniteta-i-zachem-eye-otsenivat [~CODE] => chto-takoe-napryazhennost-immuniteta-i-zachem-eye-otsenivat [EXTERNAL_ID] => 19041 [~EXTERNAL_ID] => 19041 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 19063 [~ID] => 19063 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Информация для предпринимателей [~NAME] => Информация для предпринимателей [ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 10:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 10:08:00 [TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:10:12 [~TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:10:12 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19063 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19063 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Перечень услуг

1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов и санитарным правилам с выдачей экспертного заключения.

2. Консультирование физических и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, торговли, изготовления пищевых продуктов, (в том числе и выездные консультации) по вопросам соблюдения общих требований.

3. Разработка программ производственного контроля предприятия, в том числе с учетом принципов ХАССП. Консультирование и разработка программ ХАССП.

4. Оценка проектов предприятий общественного питания, торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов с выдачей экспертного заключения.

5. Проведение аудитов с подготовкой чек-листов на соответствие общим требованиям.

6. Проведение выездных лекций и семинаров для сотрудников предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов по актуальным вопросам соблюдения требований санитарных правил и технических регламентов.

Будем рады помочь вашему предприятию повысить качество услуг и соответствовать требованиям действующих нормативных актов в части организации питания населения.

Обращайтесь по номеру 8 (3452) 56-79-90 доб. 3831, 3832, 3020, 3021, 3024. Или пишите на электронную почту zav_dogovor@fguz-tyumen.ru.

Врач по общей гигиене Екатерина Конышева,

тел. 8 (3452) 56-79-90 доб. 3832.

[~DETAIL_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Перечень услуг

1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов и санитарным правилам с выдачей экспертного заключения.

2. Консультирование физических и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, торговли, изготовления пищевых продуктов, (в том числе и выездные консультации) по вопросам соблюдения общих требований.

3. Разработка программ производственного контроля предприятия, в том числе с учетом принципов ХАССП. Консультирование и разработка программ ХАССП.

4. Оценка проектов предприятий общественного питания, торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов с выдачей экспертного заключения.

5. Проведение аудитов с подготовкой чек-листов на соответствие общим требованиям.

6. Проведение выездных лекций и семинаров для сотрудников предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов по актуальным вопросам соблюдения требований санитарных правил и технических регламентов.

Будем рады помочь вашему предприятию повысить качество услуг и соответствовать требованиям действующих нормативных актов в части организации питания населения.

Обращайтесь по номеру 8 (3452) 56-79-90 доб. 3831, 3832, 3020, 3021, 3024. Или пишите на электронную почту zav_dogovor@fguz-tyumen.ru.

Врач по общей гигиене Екатерина Конышева,

тел. 8 (3452) 56-79-90 доб. 3832.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10479 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-29 15:10:12.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 322567 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/c9b [FILE_NAME] => Информация.png [ORIGINAL_NAME] => Информация.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 096cb866663d58cce84a5cfad5469361 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c9b/%D0%98%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c9b/Информация.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c9b/%D0%98%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F.png [ALT] => Информация для предпринимателей [TITLE] => Информация для предпринимателей ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10479 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => informatsiya-dlya-predprinimateley 111 [~CODE] => informatsiya-dlya-predprinimateley 111 [EXTERNAL_ID] => 19063 [~EXTERNAL_ID] => 19063 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 19040 [~ID] => 19040 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [~NAME] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 08:10:00 [~ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 08:10:00 [TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:12:48 [~TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:12:48 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19040 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19040 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

Почему же происходит загрязнение пищевых продуктов стафилококками? Бактерии могут попадать в продукты по следующим причинам:

1. гнойные заболевания сельскохозяйственных животных, например, при гнойном мастите у коровы возможно заражение молока стафилококком;

2. приготовление из непастеризованного зараженного молока творога, сыра, мороженого и других продуктов может привести к вспышке стафилококковой интоксикации;

3. заражение продуктов сотрудниками предприятия общественного питания, больных стафилококковыми заболеваниями — гнойничковыми заболеваниями кожи рук, ангиной и т.д. или здоровыми носителями стафилококков;

4. использование во время приготовления посуды, инвентаря, оборудования, обсемененных бактериями;

5. несоблюдение условий приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Для исключения риска стафилококковой инфекции важно соблюдать личную гигиену сотрудникам общественного питания (осо­бенно лицам, занятым изготовлением готовых кулинар­ных и кремовых изделий). Так, регулярно сотрудники проходят медосмотр, который обязательно включает, кроме прочего, осмотры у дерматолога, оториноларинголога, стоматолога, исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. При выявлении стафилококковой инфекции сотруднику назначают соответствующее лечение и на этот период отстраняют от работы.

Ежедневно перед началом смены сотрудники обязаны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Ответственное лицо внимательно осматривает руки сотрудников и в случае выявления ран, царапин, гнойничков на коже сотрудника временно отстраняет его от выполнения работы, связанной с пищевыми продуктами.

Персонал обязан следить за чистотой рук. После прихода на работу сотрудник первым делом переодевается в санитарную одежду и моет руки с мылом или иным моющим средством для рук. В течение рабочего дня руки моют так часто, как это необходимо: после посещения туалета, выхода на улицу, после работы с пищевым сырьем и т.д. На пищевом объекте должны быть умывальники с мылом и одноразовыми полотенцами, настенные держатели с флаконами кожных антисептиков.

Во время сервировки и порционирования блюд, приготовления холодных закусок, салатов для предотвращения попадания в них микробов с рук сотрудники обязаны надевать одноразовые защитные перчатки, менять их при нарушении целостности.

В профилактике стафилококка не менее значимую роль играет содержание предприятия общественного питания в чистоте. Ежедневно в помещениях должна проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Ежедневная уборка также включает обработку поверхностей, столов, кухонного инвентаря, оборудования. Такие мероприятия позволят предотвратить риск попадания стафилококка с перечисленных объектов в пищевые продукты. После каждого технологического процесса рабочие поверхности, а также оборудование моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Для предотвращения риска возникновения интоксикации следует использовать отдельное промаркированное холодильное оборудование, разделочный инвентарь, производственные столы, кухонную посуду для работы с пищевым сырьем и готовыми пищевыми продуктами. В конце рабочего дня столовую, кухонную посуду, инвентарь подвергают обеззараживанию путем погружения ее в раствор дезсредства в соответствии с инструкцией по применению.

Благоприятной средой для развития стафи­лококка в пищевом продукте являются кондитерские изделия с кремом, поэтому при несоблюдении технологии изготовления, сроков реализации, условий хранения этих продуктов возрастает риск пищевого отравления стафилококкового происхождения. Для предотвращения этого необходимо строгое соблюдение рекомендаций по изготовлению кондитерских изделий с кремом, особенно в части наличия состава производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.

Стафилококковая инфекция имеет короткий инкубационный период — уже спустя пару часов после употребления недоброкачественного продукта у человека возникают боли в животе, рвота, диарея, общая слабость. Коварство этой инфекции заключается в том, что зараженные стафилококками продукты питания ничем не отличаются от доброкачественных пищевых продуктов — ни внешнем видом, ни вкусовыми качествами.

Как избежать отравления стафилококком:

· если покупаете продукты, срок хранения которых от нескольких часов до нескольких суток (кремовые кондитерские изделия, салаты, субпродукты, кисломолочные продукты), постарайтесь быстро их употребить в пределах соблюдения установленных сроков их реализации и предусмотрите временное хранение данных продуктов в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

· при покупке продуктов необходимо обязательно проверить их внешний вид, свежесть, отсутствие первичных признаков порчи и дефектов;

· не рекомендуется употреблять в пищу блюда, не прошедшие полную термическую обработку; следует нагревать их очень тщательно;

· нельзя повторно замораживать продукты, так как у размороженных продуктов идёт бурное обсеменение с воздуха микробами, в том числе стафилококком, поэтому мясо и птицу размораживают только перед приготовлением блюда.

Все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля под названием «Программа производствен­ного контроля» на предприятиях общественного питания. Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

Материал подготовила врач по общей гигиене Ирина Пуртова

Источники:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

3. МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения».

[~DETAIL_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

Почему же происходит загрязнение пищевых продуктов стафилококками? Бактерии могут попадать в продукты по следующим причинам:

1. гнойные заболевания сельскохозяйственных животных, например, при гнойном мастите у коровы возможно заражение молока стафилококком;

2. приготовление из непастеризованного зараженного молока творога, сыра, мороженого и других продуктов может привести к вспышке стафилококковой интоксикации;

3. заражение продуктов сотрудниками предприятия общественного питания, больных стафилококковыми заболеваниями — гнойничковыми заболеваниями кожи рук, ангиной и т.д. или здоровыми носителями стафилококков;

4. использование во время приготовления посуды, инвентаря, оборудования, обсемененных бактериями;

5. несоблюдение условий приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Для исключения риска стафилококковой инфекции важно соблюдать личную гигиену сотрудникам общественного питания (осо­бенно лицам, занятым изготовлением готовых кулинар­ных и кремовых изделий). Так, регулярно сотрудники проходят медосмотр, который обязательно включает, кроме прочего, осмотры у дерматолога, оториноларинголога, стоматолога, исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. При выявлении стафилококковой инфекции сотруднику назначают соответствующее лечение и на этот период отстраняют от работы.

Ежедневно перед началом смены сотрудники обязаны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Ответственное лицо внимательно осматривает руки сотрудников и в случае выявления ран, царапин, гнойничков на коже сотрудника временно отстраняет его от выполнения работы, связанной с пищевыми продуктами.

Персонал обязан следить за чистотой рук. После прихода на работу сотрудник первым делом переодевается в санитарную одежду и моет руки с мылом или иным моющим средством для рук. В течение рабочего дня руки моют так часто, как это необходимо: после посещения туалета, выхода на улицу, после работы с пищевым сырьем и т.д. На пищевом объекте должны быть умывальники с мылом и одноразовыми полотенцами, настенные держатели с флаконами кожных антисептиков.

Во время сервировки и порционирования блюд, приготовления холодных закусок, салатов для предотвращения попадания в них микробов с рук сотрудники обязаны надевать одноразовые защитные перчатки, менять их при нарушении целостности.

В профилактике стафилококка не менее значимую роль играет содержание предприятия общественного питания в чистоте. Ежедневно в помещениях должна проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Ежедневная уборка также включает обработку поверхностей, столов, кухонного инвентаря, оборудования. Такие мероприятия позволят предотвратить риск попадания стафилококка с перечисленных объектов в пищевые продукты. После каждого технологического процесса рабочие поверхности, а также оборудование моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Для предотвращения риска возникновения интоксикации следует использовать отдельное промаркированное холодильное оборудование, разделочный инвентарь, производственные столы, кухонную посуду для работы с пищевым сырьем и готовыми пищевыми продуктами. В конце рабочего дня столовую, кухонную посуду, инвентарь подвергают обеззараживанию путем погружения ее в раствор дезсредства в соответствии с инструкцией по применению.

Благоприятной средой для развития стафи­лококка в пищевом продукте являются кондитерские изделия с кремом, поэтому при несоблюдении технологии изготовления, сроков реализации, условий хранения этих продуктов возрастает риск пищевого отравления стафилококкового происхождения. Для предотвращения этого необходимо строгое соблюдение рекомендаций по изготовлению кондитерских изделий с кремом, особенно в части наличия состава производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.

Стафилококковая инфекция имеет короткий инкубационный период — уже спустя пару часов после употребления недоброкачественного продукта у человека возникают боли в животе, рвота, диарея, общая слабость. Коварство этой инфекции заключается в том, что зараженные стафилококками продукты питания ничем не отличаются от доброкачественных пищевых продуктов — ни внешнем видом, ни вкусовыми качествами.

Как избежать отравления стафилококком:

· если покупаете продукты, срок хранения которых от нескольких часов до нескольких суток (кремовые кондитерские изделия, салаты, субпродукты, кисломолочные продукты), постарайтесь быстро их употребить в пределах соблюдения установленных сроков их реализации и предусмотрите временное хранение данных продуктов в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

· при покупке продуктов необходимо обязательно проверить их внешний вид, свежесть, отсутствие первичных признаков порчи и дефектов;

· не рекомендуется употреблять в пищу блюда, не прошедшие полную термическую обработку; следует нагревать их очень тщательно;

· нельзя повторно замораживать продукты, так как у размороженных продуктов идёт бурное обсеменение с воздуха микробами, в том числе стафилококком, поэтому мясо и птицу размораживают только перед приготовлением блюда.

Все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля под названием «Программа производствен­ного контроля» на предприятиях общественного питания. Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

Материал подготовила врач по общей гигиене Ирина Пуртова

Источники:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

3. МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения».

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10473 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-28 06:12:48.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 334759 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/503 [FILE_NAME] => стафилококк.png [ORIGINAL_NAME] => стафилококк.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3bca7d71b653dd6fb7dc6ec1ca99d6db [~src] => [SRC] => /upload/iblock/503/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BA.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/503/стафилококк.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/503/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BA.png [ALT] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [TITLE] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10473 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => riski-stafilokokkovykh-intoksikatsiy-v-obshchestvennom-pitanii [~CODE] => riski-stafilokokkovykh-intoksikatsiy-v-obshchestvennom-pitanii [EXTERNAL_ID] => 19040 [~EXTERNAL_ID] => 19040 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 19065 [~ID] => 19065 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [~NAME] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 11:18:00 [~ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 11:18:00 [TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:19:30 [~TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:19:30 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19065 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19065 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

Боль не проходит даже после длительного отдыха. Помимо дискомфорта, такая работа чревата появлением серьезных проблем со здоровьем.

1. Нарушение кровообращения в ногах. Мышцы ног находятся в постоянном напряжении, однако не совершают работы на сокращение и расслабление. Это затрудняет отток крови по венам, что приводит к появлению отеков, деструктивным изменениям в клапанах вен и развитию варикоза.

2. Напряжение мышц поясничного отдела. На первый взгляд поясница в положении стоя не подвергается существенной нагрузке. Это действительно так: тело поддерживается вертикально за счет мышц ног, ягодиц и корпуса. Однако, если ты стоишь очень долго, они перестают справляться с напряжением. Тогда центр тяжести смещается, и нагрузка перемещается на область поясницы. Но мышцы в ней слабые, и в результате страдает позвоночник, появляется скованность и боль.

Существует несколько методов, чтобы снизить риск появления негативных последствий или предотвратить их.

Как предотвратить

Первое, что можно сделать – регулярно чередовать свое положение. При стоячей работе необходимо увеличить количество перерывов, где будет возможность присесть. Стоит использовать все законные возможности для отдыха. Также будет лучше, если приподнять ноги и снять обувь: так улучшится циркуляция крови, а ступни смогут отдохнуть.

Если увеличить количество перерывов невозможно, то можно менять свое местоположение, переходя с одного места на другое.

Не стоит забывать, что правильно подобранная обувь – очень важный пункт при стоячей работе. Желательно выбирать размер чуть больше имеющегося: так риск появления волдырей и судорог минимален. Не стоит носить обувь на каблуках или ту, которая излишне узкая. Каблуки оказывают повышенное давление на ноги, а узкая обувь может привести к неприятным наростам и образованию шишек. При выборе обуви лучше опираться на практичность и удобство.

В целях профилактики можно надевать специальные чулки или вставлять ортопедические стельки. Это улучшит кровообращение и снизит отечность ног.

После рабочего дня стоит делать специальные ванночки или массаж ступней. Это расслабит мышцы и уменьшит болевые ощущения. Если человек страдает от воспаления и отечности, то можно чередовать теплую ванну с холодной водой. Важно не переусердствовать: длительное нахождение ног в холодной воде может спровоцировать простуду. Если работник провел целый день на ногах, то после возвращения домой он должен дать спине и ногам небольшой отдых.

Важно понимать, что при подозрении на какие-либо заболевания ног необходимо проконсультироваться со специалистом.

Материал подготовила и.о. заведующей ОЛК Елена Григорьева.

По информации интернет-ресурсов folkextreme.ru, hh.ru, lifehacker.ru.

[~DETAIL_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

Боль не проходит даже после длительного отдыха. Помимо дискомфорта, такая работа чревата появлением серьезных проблем со здоровьем.

1. Нарушение кровообращения в ногах. Мышцы ног находятся в постоянном напряжении, однако не совершают работы на сокращение и расслабление. Это затрудняет отток крови по венам, что приводит к появлению отеков, деструктивным изменениям в клапанах вен и развитию варикоза.

2. Напряжение мышц поясничного отдела. На первый взгляд поясница в положении стоя не подвергается существенной нагрузке. Это действительно так: тело поддерживается вертикально за счет мышц ног, ягодиц и корпуса. Однако, если ты стоишь очень долго, они перестают справляться с напряжением. Тогда центр тяжести смещается, и нагрузка перемещается на область поясницы. Но мышцы в ней слабые, и в результате страдает позвоночник, появляется скованность и боль.

Существует несколько методов, чтобы снизить риск появления негативных последствий или предотвратить их.

Как предотвратить

Первое, что можно сделать – регулярно чередовать свое положение. При стоячей работе необходимо увеличить количество перерывов, где будет возможность присесть. Стоит использовать все законные возможности для отдыха. Также будет лучше, если приподнять ноги и снять обувь: так улучшится циркуляция крови, а ступни смогут отдохнуть.

Если увеличить количество перерывов невозможно, то можно менять свое местоположение, переходя с одного места на другое.

Не стоит забывать, что правильно подобранная обувь – очень важный пункт при стоячей работе. Желательно выбирать размер чуть больше имеющегося: так риск появления волдырей и судорог минимален. Не стоит носить обувь на каблуках или ту, которая излишне узкая. Каблуки оказывают повышенное давление на ноги, а узкая обувь может привести к неприятным наростам и образованию шишек. При выборе обуви лучше опираться на практичность и удобство.

В целях профилактики можно надевать специальные чулки или вставлять ортопедические стельки. Это улучшит кровообращение и снизит отечность ног.

После рабочего дня стоит делать специальные ванночки или массаж ступней. Это расслабит мышцы и уменьшит болевые ощущения. Если человек страдает от воспаления и отечности, то можно чередовать теплую ванну с холодной водой. Важно не переусердствовать: длительное нахождение ног в холодной воде может спровоцировать простуду. Если работник провел целый день на ногах, то после возвращения домой он должен дать спине и ногам небольшой отдых.

Важно понимать, что при подозрении на какие-либо заболевания ног необходимо проконсультироваться со специалистом.

Материал подготовила и.о. заведующей ОЛК Елена Григорьева.

По информации интернет-ресурсов folkextreme.ru, hh.ru, lifehacker.ru.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах....

[~PREVIEW_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10483 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-29 15:19:30.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 271882 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/239 [FILE_NAME] => работа на ногах.png [ORIGINAL_NAME] => работа на ногах.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 260a2ca2f22a8e34ef8549734c8ae463 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/239/%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%85.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/239/работа на ногах.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/239/%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%85.png [ALT] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [TITLE] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10483 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => kak-sokhranit-zdorove-pri-rabote-v-polozhenii-stoya [~CODE] => kak-sokhranit-zdorove-pri-rabote-v-polozhenii-stoya [EXTERNAL_ID] => 19065 [~EXTERNAL_ID] => 19065 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 19041 [1] => 19063 [2] => 19040 [3] => 19065 ) [NAV_STRING] => [NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => /news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [strSectionUrl] => [strListUrl] => /news/ [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 21 [lengths] => [num_rows] => 4 [type] => 0 ) [arResult] => [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => [bShowAll] => [NavNum] => [NavPageCount] => [NavPageNomer] => [NavPageSize] => 10 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => [SIZEN] => [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => [arGetNextCache] => Array ( [ID] => [IBLOCK_ID] => [IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => [ACTIVE_FROM] => [TIMESTAMP_X] => [DETAIL_PAGE_URL] => [LIST_PAGE_URL] => [DETAIL_TEXT] => 1 [DETAIL_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_TEXT] => 1 [PREVIEW_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_PICTURE] => [LANG_DIR] => [SORT] => [CODE] => [EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => ) [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => -1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 3591daad22de08524295e1bd073aceeff11e6579 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 32 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.62-log [server_version] => 50562 [stat] => Uptime: 1345250 Threads: 1 Questions: 16181532 Slow queries: 0 Opens: 691 Flush tables: 1 Open tables: 312 Queries per second avg: 12.028 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 167683 [warning_count] => 0 ) [version] => [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_tyumen [DBHost] => localhost [DBLogin] => root [DBPassword] => C9WUCx9BcRaX [bConnected] => 1 [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [type] => MYSQL [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 1 [nEndPage] => [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании
03.05.2021

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока...

Array ( [ID] => 13 [~ID] => 13 [TIMESTAMP_X] => 04.09.2020 08:01:24 [~TIMESTAMP_X] => 04.09.2020 08:01:24 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [LID] => s2 [~LID] => s2 [CODE] => news [~CODE] => news [NAME] => Новости [~NAME] => Новости [ACTIVE] => Y [~ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/ [~LIST_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/ [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [SECTION_PAGE_URL] => [~SECTION_PAGE_URL] => [PICTURE] => [~PICTURE] => [DESCRIPTION] => [~DESCRIPTION] => [DESCRIPTION_TYPE] => text [~DESCRIPTION_TYPE] => text [RSS_TTL] => 24 [~RSS_TTL] => 24 [RSS_ACTIVE] => Y [~RSS_ACTIVE] => Y [RSS_FILE_ACTIVE] => N [~RSS_FILE_ACTIVE] => N [RSS_FILE_LIMIT] => [~RSS_FILE_LIMIT] => [RSS_FILE_DAYS] => [~RSS_FILE_DAYS] => [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N [XML_ID] => [~XML_ID] => [TMP_ID] => [~TMP_ID] => [INDEX_ELEMENT] => Y [~INDEX_ELEMENT] => Y [INDEX_SECTION] => N [~INDEX_SECTION] => N [WORKFLOW] => N [~WORKFLOW] => N [BIZPROC] => N [~BIZPROC] => N [SECTION_CHOOSER] => L [~SECTION_CHOOSER] => L [LIST_MODE] => S [~LIST_MODE] => S [RIGHTS_MODE] => S [~RIGHTS_MODE] => S [SECTION_PROPERTY] => N [~SECTION_PROPERTY] => N [VERSION] => 1 [~VERSION] => 1 [LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0 [SOCNET_GROUP_ID] => [~SOCNET_GROUP_ID] => [EDIT_FILE_BEFORE] => [~EDIT_FILE_BEFORE] => [EDIT_FILE_AFTER] => [~EDIT_FILE_AFTER] => [SECTIONS_NAME] => [~SECTIONS_NAME] => [SECTION_NAME] => [~SECTION_NAME] => [ELEMENTS_NAME] => Элементы [~ELEMENTS_NAME] => Элементы [ELEMENT_NAME] => Элемент [~ELEMENT_NAME] => Элемент [PROPERTY_INDEX] => N [~PROPERTY_INDEX] => N [CANONICAL_PAGE_URL] => [~CANONICAL_PAGE_URL] => [EXTERNAL_ID] => [~EXTERNAL_ID] => [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SERVER_NAME] => www.fguz-tyumen.ru/new_site/ [~SERVER_NAME] => www.fguz-tyumen.ru/new_site/ [USER_HAVE_ACCESS] => 1 [SECTION] => [ITEMS] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 19041 [~ID] => 19041 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [~NAME] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 08:14:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 08:14:00 [TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:18:43 [~TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:18:43 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19041 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19041 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

Сейчас понятие «иммунитет» включает состояние невосприимчивости организма не только к микробам, но и к другим патогенным агентам и веществам животного или растительного происхождения, обладающими чужеродными антигенными свойствами.

Выделяют иммунитет активный и пассивный. Активный появляется в результате вакцинации или перенесения какого-либо заболевания, а пассивный возникает после попадания в организм уже готовых антител.

Иммунопрофилактика инфекционных болезней – система мероприятий в целях предупреждения, ограничения распространения и ликвидации инфекционных болезней путем проведения профилактических прививок. Вакцинация – это самое эффективное и экономически выгодное средство защиты против инфекционных болезней, известное современной медицине.

Национальный календарь профилактических прививок предусматривает вакцинацию против туберкулёза, вирусного гепатита В, дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции, гриппа. Прививки по эпидемическим показаниям проводятся населению, проживающему на территориях, для которых характерно распространение определенных инфекций.

Изобретение оценки напряжённости иммунитета относится к медицине, а именно к иммунологии. Сущность изобретения состоит в том, что сначала определяется фагоцитарная активность лейкоцитов (ФАЛ), концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) и иммуноглобулинов G (NrG), а затем рассчитывается их соотношение и уже по нему оценивается напряженность иммунитета.

Иммунологические исследования на реакции, препятствующие размножению и адаптации, в отношении какого-либо возбудителя и его токсинов – это невосприимчивость иммунной системы, уровень которой – напряженность иммунитета. Таким образом, напряженный иммунитет является способностью организма защищаться от заражения определенным возбудителем.

Иммунологическое исследование направлено на определение напряженности иммунитета, то есть насколько прочна защитная система организма, созданы и применяются для анализа функции и количества иммунных клеток в присутствии антигена. Такой анализ помогает определить такие факторы, как иммунодефицит (первичный или вторичный) или наличие аутоиммунных, инфекционных, гематологических патологий.

Методы оценки поствакцинального иммунитета: поствакцинальный гуморальный иммунитет оценивают с помощью серологических реакций (ИФА, РПГА) определяют «защитный титр антител» - уровень антител, обеспечивающий минимальную защиту от данной инфекции. Для каждой инфекции устанавливается свой защитный титр антител. Величина его регламентируется соответствующими инструктивными документами на данный период.

Основные меры профилактика инфекционных болезней

1. Организация и проведение серологического мониторинга состояния коллективного иммунитета к инфекциям, управляемым средствами специфической профилактики.

2. Проведение серологического мониторинга, который позволяет обеспечить непрерывный процесс объективной оценки состояния специфического поствакцинального иммунитета к возбудителям инфекции, управляемых средствами специфической профилактики, в «индикаторных» группах населения и группах риска.

Целью серологического мониторинга является оценка уровня фактической защищенности от инфекций отдельных лиц, коллективов и населения в целом, а также оценка качества прививочной работы на конкретной территории и в конкретной организации здравоохранения.

Материал подготовила биолог Динара Накатаева.

Источники информации:

МУ 3.1.2943-11;

findpatent.ru, бмэ.орг/index.php/ИММУНИТЕТ, rmj.ru.

[~DETAIL_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

Сейчас понятие «иммунитет» включает состояние невосприимчивости организма не только к микробам, но и к другим патогенным агентам и веществам животного или растительного происхождения, обладающими чужеродными антигенными свойствами.

Выделяют иммунитет активный и пассивный. Активный появляется в результате вакцинации или перенесения какого-либо заболевания, а пассивный возникает после попадания в организм уже готовых антител.

Иммунопрофилактика инфекционных болезней – система мероприятий в целях предупреждения, ограничения распространения и ликвидации инфекционных болезней путем проведения профилактических прививок. Вакцинация – это самое эффективное и экономически выгодное средство защиты против инфекционных болезней, известное современной медицине.

Национальный календарь профилактических прививок предусматривает вакцинацию против туберкулёза, вирусного гепатита В, дифтерии, коклюша, столбняка, полиомиелита, кори, краснухи, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции, гриппа. Прививки по эпидемическим показаниям проводятся населению, проживающему на территориях, для которых характерно распространение определенных инфекций.

Изобретение оценки напряжённости иммунитета относится к медицине, а именно к иммунологии. Сущность изобретения состоит в том, что сначала определяется фагоцитарная активность лейкоцитов (ФАЛ), концентрация циркулирующих иммунных комплексов (ЦИК) и иммуноглобулинов G (NrG), а затем рассчитывается их соотношение и уже по нему оценивается напряженность иммунитета.

Иммунологические исследования на реакции, препятствующие размножению и адаптации, в отношении какого-либо возбудителя и его токсинов – это невосприимчивость иммунной системы, уровень которой – напряженность иммунитета. Таким образом, напряженный иммунитет является способностью организма защищаться от заражения определенным возбудителем.

Иммунологическое исследование направлено на определение напряженности иммунитета, то есть насколько прочна защитная система организма, созданы и применяются для анализа функции и количества иммунных клеток в присутствии антигена. Такой анализ помогает определить такие факторы, как иммунодефицит (первичный или вторичный) или наличие аутоиммунных, инфекционных, гематологических патологий.

Методы оценки поствакцинального иммунитета: поствакцинальный гуморальный иммунитет оценивают с помощью серологических реакций (ИФА, РПГА) определяют «защитный титр антител» - уровень антител, обеспечивающий минимальную защиту от данной инфекции. Для каждой инфекции устанавливается свой защитный титр антител. Величина его регламентируется соответствующими инструктивными документами на данный период.

Основные меры профилактика инфекционных болезней

1. Организация и проведение серологического мониторинга состояния коллективного иммунитета к инфекциям, управляемым средствами специфической профилактики.

2. Проведение серологического мониторинга, который позволяет обеспечить непрерывный процесс объективной оценки состояния специфического поствакцинального иммунитета к возбудителям инфекции, управляемых средствами специфической профилактики, в «индикаторных» группах населения и группах риска.

Целью серологического мониторинга является оценка уровня фактической защищенности от инфекций отдельных лиц, коллективов и населения в целом, а также оценка качества прививочной работы на конкретной территории и в конкретной организации здравоохранения.

Материал подготовила биолог Динара Накатаева.

Источники информации:

МУ 3.1.2943-11;

findpatent.ru, бмэ.орг/index.php/ИММУНИТЕТ, rmj.ru.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Под иммунитетом раньше понимали невосприимчивость организма к заразным болезням, но затем это понятие стало иметь более широкое толкование.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10475 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-28 06:18:43.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 316023 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/f0d [FILE_NAME] => иммунитет.png [ORIGINAL_NAME] => иммунитет.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 064297b64a607d642a65fcc643751ffa [~src] => [SRC] => /upload/iblock/f0d/%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/f0d/иммунитет.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/f0d/%D0%B8%D0%BC%D0%BC%D1%83%D0%BD%D0%B8%D1%82%D0%B5%D1%82.png [ALT] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать [TITLE] => Что такое напряженность иммунитета и зачем её оценивать ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10475 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => chto-takoe-napryazhennost-immuniteta-i-zachem-eye-otsenivat [~CODE] => chto-takoe-napryazhennost-immuniteta-i-zachem-eye-otsenivat [EXTERNAL_ID] => 19041 [~EXTERNAL_ID] => 19041 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 19063 [~ID] => 19063 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Информация для предпринимателей [~NAME] => Информация для предпринимателей [ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 10:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 10:08:00 [TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:10:12 [~TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:10:12 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19063 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19063 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Перечень услуг

1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов и санитарным правилам с выдачей экспертного заключения.

2. Консультирование физических и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, торговли, изготовления пищевых продуктов, (в том числе и выездные консультации) по вопросам соблюдения общих требований.

3. Разработка программ производственного контроля предприятия, в том числе с учетом принципов ХАССП. Консультирование и разработка программ ХАССП.

4. Оценка проектов предприятий общественного питания, торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов с выдачей экспертного заключения.

5. Проведение аудитов с подготовкой чек-листов на соответствие общим требованиям.

6. Проведение выездных лекций и семинаров для сотрудников предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов по актуальным вопросам соблюдения требований санитарных правил и технических регламентов.

Будем рады помочь вашему предприятию повысить качество услуг и соответствовать требованиям действующих нормативных актов в части организации питания населения.

Обращайтесь по номеру 8 (3452) 56-79-90 доб. 3831, 3832, 3020, 3021, 3024. Или пишите на электронную почту zav_dogovor@fguz-tyumen.ru.

Врач по общей гигиене Екатерина Конышева,

тел. 8 (3452) 56-79-90 доб. 3832.

[~DETAIL_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Перечень услуг

1. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов и санитарным правилам с выдачей экспертного заключения.

2. Консультирование физических и юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги общественного питания, торговли, изготовления пищевых продуктов, (в том числе и выездные консультации) по вопросам соблюдения общих требований.

3. Разработка программ производственного контроля предприятия, в том числе с учетом принципов ХАССП. Консультирование и разработка программ ХАССП.

4. Оценка проектов предприятий общественного питания, торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов с выдачей экспертного заключения.

5. Проведение аудитов с подготовкой чек-листов на соответствие общим требованиям.

6. Проведение выездных лекций и семинаров для сотрудников предприятий общественного питания, предприятий торговли, предприятий-производителей пищевых продуктов по актуальным вопросам соблюдения требований санитарных правил и технических регламентов.

Будем рады помочь вашему предприятию повысить качество услуг и соответствовать требованиям действующих нормативных актов в части организации питания населения.

Обращайтесь по номеру 8 (3452) 56-79-90 доб. 3831, 3832, 3020, 3021, 3024. Или пишите на электронную почту zav_dogovor@fguz-tyumen.ru.

Врач по общей гигиене Екатерина Конышева,

тел. 8 (3452) 56-79-90 доб. 3832.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Врачи отделения гигиены питания Центра гигиены и эпидемиологии в Тюменской области оказывают услуги физическим и юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, осуществляющим производство и оборот пищевых продуктов и продовольственного сырья.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10479 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-29 15:10:12.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 322567 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/c9b [FILE_NAME] => Информация.png [ORIGINAL_NAME] => Информация.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 096cb866663d58cce84a5cfad5469361 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/c9b/%D0%98%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/c9b/Информация.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/c9b/%D0%98%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F.png [ALT] => Информация для предпринимателей [TITLE] => Информация для предпринимателей ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10479 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => informatsiya-dlya-predprinimateley 111 [~CODE] => informatsiya-dlya-predprinimateley 111 [EXTERNAL_ID] => 19063 [~EXTERNAL_ID] => 19063 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 04.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 19040 [~ID] => 19040 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [~NAME] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 08:10:00 [~ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 08:10:00 [TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:12:48 [~TIMESTAMP_X] => 28.04.2021 08:12:48 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19040 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19040 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

Почему же происходит загрязнение пищевых продуктов стафилококками? Бактерии могут попадать в продукты по следующим причинам:

1. гнойные заболевания сельскохозяйственных животных, например, при гнойном мастите у коровы возможно заражение молока стафилококком;

2. приготовление из непастеризованного зараженного молока творога, сыра, мороженого и других продуктов может привести к вспышке стафилококковой интоксикации;

3. заражение продуктов сотрудниками предприятия общественного питания, больных стафилококковыми заболеваниями — гнойничковыми заболеваниями кожи рук, ангиной и т.д. или здоровыми носителями стафилококков;

4. использование во время приготовления посуды, инвентаря, оборудования, обсемененных бактериями;

5. несоблюдение условий приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Для исключения риска стафилококковой инфекции важно соблюдать личную гигиену сотрудникам общественного питания (осо­бенно лицам, занятым изготовлением готовых кулинар­ных и кремовых изделий). Так, регулярно сотрудники проходят медосмотр, который обязательно включает, кроме прочего, осмотры у дерматолога, оториноларинголога, стоматолога, исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. При выявлении стафилококковой инфекции сотруднику назначают соответствующее лечение и на этот период отстраняют от работы.

Ежедневно перед началом смены сотрудники обязаны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Ответственное лицо внимательно осматривает руки сотрудников и в случае выявления ран, царапин, гнойничков на коже сотрудника временно отстраняет его от выполнения работы, связанной с пищевыми продуктами.

Персонал обязан следить за чистотой рук. После прихода на работу сотрудник первым делом переодевается в санитарную одежду и моет руки с мылом или иным моющим средством для рук. В течение рабочего дня руки моют так часто, как это необходимо: после посещения туалета, выхода на улицу, после работы с пищевым сырьем и т.д. На пищевом объекте должны быть умывальники с мылом и одноразовыми полотенцами, настенные держатели с флаконами кожных антисептиков.

Во время сервировки и порционирования блюд, приготовления холодных закусок, салатов для предотвращения попадания в них микробов с рук сотрудники обязаны надевать одноразовые защитные перчатки, менять их при нарушении целостности.

В профилактике стафилококка не менее значимую роль играет содержание предприятия общественного питания в чистоте. Ежедневно в помещениях должна проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Ежедневная уборка также включает обработку поверхностей, столов, кухонного инвентаря, оборудования. Такие мероприятия позволят предотвратить риск попадания стафилококка с перечисленных объектов в пищевые продукты. После каждого технологического процесса рабочие поверхности, а также оборудование моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Для предотвращения риска возникновения интоксикации следует использовать отдельное промаркированное холодильное оборудование, разделочный инвентарь, производственные столы, кухонную посуду для работы с пищевым сырьем и готовыми пищевыми продуктами. В конце рабочего дня столовую, кухонную посуду, инвентарь подвергают обеззараживанию путем погружения ее в раствор дезсредства в соответствии с инструкцией по применению.

Благоприятной средой для развития стафи­лококка в пищевом продукте являются кондитерские изделия с кремом, поэтому при несоблюдении технологии изготовления, сроков реализации, условий хранения этих продуктов возрастает риск пищевого отравления стафилококкового происхождения. Для предотвращения этого необходимо строгое соблюдение рекомендаций по изготовлению кондитерских изделий с кремом, особенно в части наличия состава производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.

Стафилококковая инфекция имеет короткий инкубационный период — уже спустя пару часов после употребления недоброкачественного продукта у человека возникают боли в животе, рвота, диарея, общая слабость. Коварство этой инфекции заключается в том, что зараженные стафилококками продукты питания ничем не отличаются от доброкачественных пищевых продуктов — ни внешнем видом, ни вкусовыми качествами.

Как избежать отравления стафилококком:

· если покупаете продукты, срок хранения которых от нескольких часов до нескольких суток (кремовые кондитерские изделия, салаты, субпродукты, кисломолочные продукты), постарайтесь быстро их употребить в пределах соблюдения установленных сроков их реализации и предусмотрите временное хранение данных продуктов в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

· при покупке продуктов необходимо обязательно проверить их внешний вид, свежесть, отсутствие первичных признаков порчи и дефектов;

· не рекомендуется употреблять в пищу блюда, не прошедшие полную термическую обработку; следует нагревать их очень тщательно;

· нельзя повторно замораживать продукты, так как у размороженных продуктов идёт бурное обсеменение с воздуха микробами, в том числе стафилококком, поэтому мясо и птицу размораживают только перед приготовлением блюда.

Все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля под названием «Программа производствен­ного контроля» на предприятиях общественного питания. Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

Материал подготовила врач по общей гигиене Ирина Пуртова

Источники:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

3. МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения».

[~DETAIL_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

Почему же происходит загрязнение пищевых продуктов стафилококками? Бактерии могут попадать в продукты по следующим причинам:

1. гнойные заболевания сельскохозяйственных животных, например, при гнойном мастите у коровы возможно заражение молока стафилококком;

2. приготовление из непастеризованного зараженного молока творога, сыра, мороженого и других продуктов может привести к вспышке стафилококковой интоксикации;

3. заражение продуктов сотрудниками предприятия общественного питания, больных стафилококковыми заболеваниями — гнойничковыми заболеваниями кожи рук, ангиной и т.д. или здоровыми носителями стафилококков;

4. использование во время приготовления посуды, инвентаря, оборудования, обсемененных бактериями;

5. несоблюдение условий приготовления, транспортировки и хранения пищевых продуктов.

Для исключения риска стафилококковой инфекции важно соблюдать личную гигиену сотрудникам общественного питания (осо­бенно лицам, занятым изготовлением готовых кулинар­ных и кремовых изделий). Так, регулярно сотрудники проходят медосмотр, который обязательно включает, кроме прочего, осмотры у дерматолога, оториноларинголога, стоматолога, исследование мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка. При выявлении стафилококковой инфекции сотруднику назначают соответствующее лечение и на этот период отстраняют от работы.

Ежедневно перед началом смены сотрудники обязаны проходить осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. Ответственное лицо внимательно осматривает руки сотрудников и в случае выявления ран, царапин, гнойничков на коже сотрудника временно отстраняет его от выполнения работы, связанной с пищевыми продуктами.

Персонал обязан следить за чистотой рук. После прихода на работу сотрудник первым делом переодевается в санитарную одежду и моет руки с мылом или иным моющим средством для рук. В течение рабочего дня руки моют так часто, как это необходимо: после посещения туалета, выхода на улицу, после работы с пищевым сырьем и т.д. На пищевом объекте должны быть умывальники с мылом и одноразовыми полотенцами, настенные держатели с флаконами кожных антисептиков.

Во время сервировки и порционирования блюд, приготовления холодных закусок, салатов для предотвращения попадания в них микробов с рук сотрудники обязаны надевать одноразовые защитные перчатки, менять их при нарушении целостности.

В профилактике стафилококка не менее значимую роль играет содержание предприятия общественного питания в чистоте. Ежедневно в помещениях должна проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Ежедневная уборка также включает обработку поверхностей, столов, кухонного инвентаря, оборудования. Такие мероприятия позволят предотвратить риск попадания стафилококка с перечисленных объектов в пищевые продукты. После каждого технологического процесса рабочие поверхности, а также оборудование моют горячей водой с добавлением моющего средства.

Для предотвращения риска возникновения интоксикации следует использовать отдельное промаркированное холодильное оборудование, разделочный инвентарь, производственные столы, кухонную посуду для работы с пищевым сырьем и готовыми пищевыми продуктами. В конце рабочего дня столовую, кухонную посуду, инвентарь подвергают обеззараживанию путем погружения ее в раствор дезсредства в соответствии с инструкцией по применению.

Благоприятной средой для развития стафи­лококка в пищевом продукте являются кондитерские изделия с кремом, поэтому при несоблюдении технологии изготовления, сроков реализации, условий хранения этих продуктов возрастает риск пищевого отравления стафилококкового происхождения. Для предотвращения этого необходимо строгое соблюдение рекомендаций по изготовлению кондитерских изделий с кремом, особенно в части наличия состава производственных и вспомогательных помещений кондитерского цеха.

Стафилококковая инфекция имеет короткий инкубационный период — уже спустя пару часов после употребления недоброкачественного продукта у человека возникают боли в животе, рвота, диарея, общая слабость. Коварство этой инфекции заключается в том, что зараженные стафилококками продукты питания ничем не отличаются от доброкачественных пищевых продуктов — ни внешнем видом, ни вкусовыми качествами.

Как избежать отравления стафилококком:

· если покупаете продукты, срок хранения которых от нескольких часов до нескольких суток (кремовые кондитерские изделия, салаты, субпродукты, кисломолочные продукты), постарайтесь быстро их употребить в пределах соблюдения установленных сроков их реализации и предусмотрите временное хранение данных продуктов в холодильнике при температуре не выше +6 °С;

· при покупке продуктов необходимо обязательно проверить их внешний вид, свежесть, отсутствие первичных признаков порчи и дефектов;

· не рекомендуется употреблять в пищу блюда, не прошедшие полную термическую обработку; следует нагревать их очень тщательно;

· нельзя повторно замораживать продукты, так как у размороженных продуктов идёт бурное обсеменение с воздуха микробами, в том числе стафилококком, поэтому мясо и птицу размораживают только перед приготовлением блюда.

Все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля под названием «Программа производствен­ного контроля» на предприятиях общественного питания. Будьте здоровы, берегите себя и своих близких!

Материал подготовила врач по общей гигиене Ирина Пуртова

Источники:

1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

2. СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций».

3. МР 2.3.6.0233-21 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения».

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока...

[~PREVIEW_TEXT] =>

Чаще всего причиной возникновения стафилококковой инфекции является употребление зараженных молока и молокопродуктов, кондитерских кремовых изделий, реже мяса и рыбы.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10473 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-28 06:12:48.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 334759 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/503 [FILE_NAME] => стафилококк.png [ORIGINAL_NAME] => стафилококк.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 3bca7d71b653dd6fb7dc6ec1ca99d6db [~src] => [SRC] => /upload/iblock/503/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BA.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/503/стафилококк.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/503/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BA.png [ALT] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании [TITLE] => Риски стафилококковых интоксикаций в общественном питании ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10473 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => riski-stafilokokkovykh-intoksikatsiy-v-obshchestvennom-pitanii [~CODE] => riski-stafilokokkovykh-intoksikatsiy-v-obshchestvennom-pitanii [EXTERNAL_ID] => 19040 [~EXTERNAL_ID] => 19040 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 03.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 19065 [~ID] => 19065 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [~NAME] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 11:18:00 [~ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 11:18:00 [TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:19:30 [~TIMESTAMP_X] => 29.04.2021 17:19:30 [DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19065 [~DETAIL_PAGE_URL] => /news/?ELEMENT_ID=19065 [LIST_PAGE_URL] => /news/ [~LIST_PAGE_URL] => /news/ [DETAIL_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

Боль не проходит даже после длительного отдыха. Помимо дискомфорта, такая работа чревата появлением серьезных проблем со здоровьем.

1. Нарушение кровообращения в ногах. Мышцы ног находятся в постоянном напряжении, однако не совершают работы на сокращение и расслабление. Это затрудняет отток крови по венам, что приводит к появлению отеков, деструктивным изменениям в клапанах вен и развитию варикоза.

2. Напряжение мышц поясничного отдела. На первый взгляд поясница в положении стоя не подвергается существенной нагрузке. Это действительно так: тело поддерживается вертикально за счет мышц ног, ягодиц и корпуса. Однако, если ты стоишь очень долго, они перестают справляться с напряжением. Тогда центр тяжести смещается, и нагрузка перемещается на область поясницы. Но мышцы в ней слабые, и в результате страдает позвоночник, появляется скованность и боль.

Существует несколько методов, чтобы снизить риск появления негативных последствий или предотвратить их.

Как предотвратить

Первое, что можно сделать – регулярно чередовать свое положение. При стоячей работе необходимо увеличить количество перерывов, где будет возможность присесть. Стоит использовать все законные возможности для отдыха. Также будет лучше, если приподнять ноги и снять обувь: так улучшится циркуляция крови, а ступни смогут отдохнуть.

Если увеличить количество перерывов невозможно, то можно менять свое местоположение, переходя с одного места на другое.

Не стоит забывать, что правильно подобранная обувь – очень важный пункт при стоячей работе. Желательно выбирать размер чуть больше имеющегося: так риск появления волдырей и судорог минимален. Не стоит носить обувь на каблуках или ту, которая излишне узкая. Каблуки оказывают повышенное давление на ноги, а узкая обувь может привести к неприятным наростам и образованию шишек. При выборе обуви лучше опираться на практичность и удобство.

В целях профилактики можно надевать специальные чулки или вставлять ортопедические стельки. Это улучшит кровообращение и снизит отечность ног.

После рабочего дня стоит делать специальные ванночки или массаж ступней. Это расслабит мышцы и уменьшит болевые ощущения. Если человек страдает от воспаления и отечности, то можно чередовать теплую ванну с холодной водой. Важно не переусердствовать: длительное нахождение ног в холодной воде может спровоцировать простуду. Если работник провел целый день на ногах, то после возвращения домой он должен дать спине и ногам небольшой отдых.

Важно понимать, что при подозрении на какие-либо заболевания ног необходимо проконсультироваться со специалистом.

Материал подготовила и.о. заведующей ОЛК Елена Григорьева.

По информации интернет-ресурсов folkextreme.ru, hh.ru, lifehacker.ru.

[~DETAIL_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

Боль не проходит даже после длительного отдыха. Помимо дискомфорта, такая работа чревата появлением серьезных проблем со здоровьем.

1. Нарушение кровообращения в ногах. Мышцы ног находятся в постоянном напряжении, однако не совершают работы на сокращение и расслабление. Это затрудняет отток крови по венам, что приводит к появлению отеков, деструктивным изменениям в клапанах вен и развитию варикоза.

2. Напряжение мышц поясничного отдела. На первый взгляд поясница в положении стоя не подвергается существенной нагрузке. Это действительно так: тело поддерживается вертикально за счет мышц ног, ягодиц и корпуса. Однако, если ты стоишь очень долго, они перестают справляться с напряжением. Тогда центр тяжести смещается, и нагрузка перемещается на область поясницы. Но мышцы в ней слабые, и в результате страдает позвоночник, появляется скованность и боль.

Существует несколько методов, чтобы снизить риск появления негативных последствий или предотвратить их.

Как предотвратить

Первое, что можно сделать – регулярно чередовать свое положение. При стоячей работе необходимо увеличить количество перерывов, где будет возможность присесть. Стоит использовать все законные возможности для отдыха. Также будет лучше, если приподнять ноги и снять обувь: так улучшится циркуляция крови, а ступни смогут отдохнуть.

Если увеличить количество перерывов невозможно, то можно менять свое местоположение, переходя с одного места на другое.

Не стоит забывать, что правильно подобранная обувь – очень важный пункт при стоячей работе. Желательно выбирать размер чуть больше имеющегося: так риск появления волдырей и судорог минимален. Не стоит носить обувь на каблуках или ту, которая излишне узкая. Каблуки оказывают повышенное давление на ноги, а узкая обувь может привести к неприятным наростам и образованию шишек. При выборе обуви лучше опираться на практичность и удобство.

В целях профилактики можно надевать специальные чулки или вставлять ортопедические стельки. Это улучшит кровообращение и снизит отечность ног.

После рабочего дня стоит делать специальные ванночки или массаж ступней. Это расслабит мышцы и уменьшит болевые ощущения. Если человек страдает от воспаления и отечности, то можно чередовать теплую ванну с холодной водой. Важно не переусердствовать: длительное нахождение ног в холодной воде может спровоцировать простуду. Если работник провел целый день на ногах, то после возвращения домой он должен дать спине и ногам небольшой отдых.

Важно понимать, что при подозрении на какие-либо заболевания ног необходимо проконсультироваться со специалистом.

Материал подготовила и.о. заведующей ОЛК Елена Григорьева.

По информации интернет-ресурсов folkextreme.ru, hh.ru, lifehacker.ru.

[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах....

[~PREVIEW_TEXT] =>

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах.

[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 10483 [TIMESTAMP_X] => Bitrix\Main\Type\DateTime Object ( [value:protected] => DateTime Object ( [date] => 2021-04-29 15:19:30.000000 [timezone_type] => 3 [timezone] => Europe/Moscow ) ) [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 390 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 271882 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/239 [FILE_NAME] => работа на ногах.png [ORIGINAL_NAME] => работа на ногах.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 260a2ca2f22a8e34ef8549734c8ae463 [~src] => [SRC] => /upload/iblock/239/%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%85.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/239/работа на ногах.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/239/%D1%80%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B0%D1%85.png [ALT] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя [TITLE] => Как сохранить здоровье при работе в положении стоя ) [~PREVIEW_PICTURE] => 10483 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [SORT] => 500 [~SORT] => 500 [CODE] => kak-sokhranit-zdorove-pri-rabote-v-polozhenii-stoya [~CODE] => kak-sokhranit-zdorove-pri-rabote-v-polozhenii-stoya [EXTERNAL_ID] => 19065 [~EXTERNAL_ID] => 19065 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 01.05.2021 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [ACTUAL] => Array ( [ID] => 46 [TIMESTAMP_X] => 2018-11-15 13:51:19 [IBLOCK_ID] => 13 [NAME] => Актуальная [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => ACTUAL [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => L [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => C [MULTIPLE] => N [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => [VALUE] => [DESCRIPTION] => [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [VALUE_ENUM_ID] => [~VALUE] => [~DESCRIPTION] => [~NAME] => Актуальная [~DEFAULT_VALUE] => ) [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 19041 [1] => 19063 [2] => 19040 [3] => 19065 ) [NAV_STRING] => [NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => /news/?ELEMENT_ID=#ELEMENT_ID# [strSectionUrl] => [strListUrl] => /news/ [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 21 [lengths] => [num_rows] => 4 [type] => 0 ) [arResult] => [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => [bShowAll] => [NavNum] => [NavPageCount] => [NavPageNomer] => [NavPageSize] => 10 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => [SIZEN] => [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => [arGetNextCache] => Array ( [ID] => [IBLOCK_ID] => [IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => [ACTIVE_FROM] => [TIMESTAMP_X] => [DETAIL_PAGE_URL] => [LIST_PAGE_URL] => [DETAIL_TEXT] => 1 [DETAIL_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_TEXT] => 1 [PREVIEW_TEXT_TYPE] => [PREVIEW_PICTURE] => [LANG_DIR] => [SORT] => [CODE] => [EXTERNAL_ID] => [IBLOCK_TYPE_ID] => [IBLOCK_CODE] => [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => ) [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => -1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 3591daad22de08524295e1bd073aceeff11e6579 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 32 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.62-log [server_version] => 50562 [stat] => Uptime: 1345250 Threads: 1 Questions: 16181533 Slow queries: 0 Opens: 691 Flush tables: 1 Open tables: 312 Queries per second avg: 12.028 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 167683 [warning_count] => 0 ) [version] => [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_tyumen [DBHost] => localhost [DBLogin] => root [DBPassword] => C9WUCx9BcRaX [bConnected] => 1 [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [type] => MYSQL [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 1 [nEndPage] => [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
Как сохранить здоровье при работе в положении стоя
01.05.2021

Люди, которые проводят значительную часть дня стоя, как правило, жалуются на усталость и боль в ногах....