При выборе таких изделий нужно обращать внимание на сроки годности, внешний вид и условиях хранения.

Кондитерские изделия бывают мучными: кексы, торты, печенья, пирожные, пироги и др. или сахарными: конфеты, варенье, мармелад, желе, зефир, халва и др. Эти продукты содержат много углеводов, которые быстро усваиваются организмом и могут синтезироваться в жир. Они незаменимы, когда нужно быстро восстановить энергию. Но употребление кондитерских изделий в больших количествах может привести к проблемам со здоровьем.

Правила выбора кондитерских изделий

· Прочитайте состав изделий. Если в нем указаны растительные сливки, загустители и эмульгаторы, значит производитель в целях экономии заменил натуральные компоненты на искусственные. Решайте сами, стоит ли покупать такой продукт.

· Обратите внимание на сроки хранения кондитерских изделий. Если срок больше полугода, то, скорее всего, производитель не пожалел консервантов.

· Лучше выбирать кондитерские изделия с небольшим сроком годности, произведенные на местных предприятиях.

· При покупке шоколадных изделий, рассмотрите их поверхность. Она должна быть гладкой, ровной, блестящей.

· Качественные мучные кондитерские изделия не должны быть хрупкими. Если в упаковке с печеньем или, например, пряниками много ломанных изделий, от такой покупки лучше отказаться.

· Мармелад, изготовленный по технологии, хорошо держит форму. Он не должен прилипать к упаковке.

· Выбирайте кондитерские изделия с естественным, не слишком ярким цветом.

· На поверхности качественных кондитерских изделий не должны капель влаги.

Внимательно прочитайте сроки годности

· Сахаристые кондитерские изделия могут храниться от 15 суток до 10 месяцев. Это зависит от состава и наличия в рецептуре консервирующих ингредиентов;

· Шоколад и карамель могут иметь срок хранения от 1 месяца до 1 года в зависимости от начинок и добавок.

· Зефир и пастила хранятся до 3 месяцев, мармелад – от 15 суток до 3 месяцев.

· Мучные кондитерские изделия с начинкой, например, пирожные и торты, можно хранить 36-72 часа при температуре 4±2 °C. Бисквитные рулеты с начинкой – 36 часов.

· Кексы – 7 суток, вафельные торты – от 15 суток до 1 месяца.

· Сухие кондитерские изделия без скоропортящихся начинок и влажных прослоек с консервирующими ингредиентами в соответствующей упаковке - до 3-х месяцев.

Хранение кондитерских изделий – важный фактор при их покупке в магазине. Обратите внимание на сроки их хранения, на требования к температурному режиму, уровню влажности и оцените, соблюдаются ли они там, где вы эту продукцию приобретаете. Покупать хлебобулочные и кондитерские изделия стоит только в стационарных магазинах, где созданы все условия для хранения (торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные полки или витрины).

По материалам cgon.rospotrebnadzor.ru.